உல்டா வடா பாவ்Cook

உல்டா வடா பாவ்

Name: உல்டா வடா பாவ்
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ tsp கடுகு; ½ tsp சீரகம்; 2 sprigs கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 3 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 6 பாவ் பன்; 2 cup கடலை மாவு; 1 tsp பெருங்காயம்; ½ tsp சமையல் சோடா; 1 tsp ஓமம்; 1.5 cup தண்ணீர்; 4 பச்சை மிளகாய்; 1 tsp உப்பு; 5 cloves பூண்டு; 1 inch இஞ்சி; 10 cloves பூண்டு; 1 tsp உப்பு; 6 உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்தது; 1 tsp உப்பு; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்

Also known as Vada pav, Easy vada pav, Vada · Veg · Tiffin, Burgers, Sandwiches, Wraps & Pizza

Tiffin Burgers, Sandwiches, Wraps & Pizza Snacks & Starters

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves6

Per serving393 cal

Spicemild

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Ulta vada pav: spiced potato spread on pav, topped with crisp fried besan batter drops. Mild, makes 6, 30 minutes plus batter rest, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

18 items

Cooking for6 servings

சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு½ tsp
சீரகம்½ tsp
கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது2 sprigs
மஞ்சள் தூள்½ tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்3 tsp
பாவ் பன்6
கடலை மாவு2 cup
பெருங்காயம்1 tsp
சமையல் சோடா½ tsp
ஓமம்1 tsp
தண்ணீர்1.5 cup
பச்சை மிளகாய்4
உப்பு3 tsp
பூண்டு15 cloves
இஞ்சி1 inch
உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்தது6
கரம் மசாலா தூள்½ tsp

Contains: milk, wheat, soya.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	393kcal	2358kcal
Protein	14g	86g
Carbohydrate	62g	370g
Fat	9.9g	59g
Fibre	7.8g	47g
Sugar	7.6g	46g

Cookd masalas for pav (buns)

Method

1
மாவுக் கரைசலுக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சேர்த்து நைசாகும் வரை அடிக்கவும். மாவைக் குறைந்தது 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.
கடலை மாவுசமையல் சோடாஓமம்தண்ணீர்உப்பு
2
மிளகாய்-பூண்டு விழுதுக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்பூண்டுஇஞ்சி
3
தாளிக்கும் கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிப்புக்கான எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்; வாசனை வந்ததும் தயார் செய்த பச்சை மிளகாய் விழுது, உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, நன்றாக மசித்துக் கலக்கவும். ஆற வைக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுசீரகம்கறிவேப்பிலைமஞ்சள் தூள்பெருங்காயம்உருளைக்கிழங்குஉப்புகரம் மசாலா தூள்
4
மிதமான தீயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். சூடானதும், மாவைச் சொட்டு சொட்டாக எண்ணெயில் விட்டு பொன்னிறமாகும் வரை பொரிக்கவும். டிஷ்யூவில் அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிக்கவும். இதுதான் சூரா. முழு பூண்டுப் பற்களை லேசான நிறம் வரும் வரை 2 நிமிடம் பொரித்து டிஷ்யூ பேப்பரில் வடிக்கவும். தயார் செய்த சூராவில் 1 கப், பொரித்த பூண்டு, உப்பு, மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். விட்டு விட்டு கொரகொரப்பான பொடியாக அரைக்கவும்.
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்பூண்டுஉப்பு
5
பாவ் பன்னை இரண்டாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பாதியிலும் 1 டீஸ்பூன் சட்னி பொடி தடவவும். தயார் செய்த உருளைக்கிழங்குக் கலவையில் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் எடுத்து, சட்னி பொடி தடவிய பாவின் மேல் வைத்து, உடையாமல் லேசாக அழுத்தவும். மாவில் முக்கி எல்லா பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். இரண்டாக வெட்டி, பொரித்த பச்சை மிளகாய் வைத்துப் பரிமாறவும். சூடாகச் சுவைத்து மகிழுங்கள்.
பாவ் பன்