उल्टा वड़ा पावCook

उल्टा वड़ा पाव

Name: उल्टा वड़ा पाव
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; ½ tsp राई; ½ tsp जीरा; 2 sprigs कड़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ; ½ tsp हल्दी पाउडर; 3 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 6 पाव; 2 cup बेसन; 1 tsp हींग; ½ tsp बेकिंग सोडा; 1 tsp अजवाइन; 1.5 cup पानी; 4 हरी मिर्च; 1 tsp नमक; 5 cloves लहसुन; 1 inch अदरक; 10 cloves लहसुन; 1 tsp नमक; 6 आलू, उबला हुआ; 1 tsp नमक; ½ tsp गरम मसाला

Also known as Vada pav, Easy vada pav, Vada · Veg · Tiffin, Burgers, Sandwiches, Wraps & Pizza

Tiffin Burgers, Sandwiches, Wraps & Pizza Snacks & Starters

Total30 min

Prep10 min

Cook20 min

Serves6

Per serving393 cal

Spicemild

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Ulta vada pav: spiced potato spread on pav, topped with crisp fried besan batter drops. Mild, makes 6, 30 minutes plus batter rest, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

18 items

Cooking for6 servings

सूरजमुखी का तेल2 tbsp
राई½ tsp
जीरा½ tsp
कड़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ2 sprigs
हल्दी पाउडर½ tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर3 tsp
पाव6
बेसन2 cup
हींग1 tsp
बेकिंग सोडा½ tsp
अजवाइन1 tsp
पानी1.5 cup
हरी मिर्च4
नमक3 tsp
लहसुन15 cloves
अदरक1 inch
आलू, उबला हुआ6
गरम मसाला½ tsp

Contains: milk, wheat, soya.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	393kcal	2358kcal
Protein	14g	86g
Carbohydrate	62g	370g
Fat	9.9g	59g
Fibre	7.8g	47g
Sugar	7.6g	46g

Cookd masalas for pav (buns)

Method

1
घोल की सारी सामग्री एक बड़े कटोरे में डालें और चिकना होने तक फेंटें। घोल को कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
बेसनबेकिंग सोडाअजवाइनपानीनमक
2
चिली गार्लिक पेस्ट की सारी सामग्री डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
हरी मिर्चलहसुनअदरक
3
तड़का पैन में तेल डालें और तड़के की सारी सामग्री डालें, खुशबू आने पर तैयार हरी मिर्च का पेस्ट और आलू डालें, अच्छी तरह मैश करें और अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेलराईजीराकड़ी पत्ताहल्दी पाउडरहींगआलूनमकगरम मसाला
4
मध्यम आंच पर तेल गरम करें। गरम होने पर घोल की बूंदें तेल में गिराएं और सुनहरा होने तक तलें। ज़्यादा तेल हटाने के लिए टिश्यू पेपर पर निकाल लें। यही आपका चूरा है। लहसुन की साबुत कलियों को 2 मिनट, हल्का रंग आने तक तेल में डीप फ्राई करें और टिश्यू पेपर पर निकाल लें। 1 कप तैयार चूरा, तला हुआ लहसुन, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। पल्स करके दरदरा पाउडर बना लें।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरलहसुननमक
5
पाव को बीच से काटें और कटे पाव के हर हिस्से पर 1 छोटा चम्मच चटनी पाउडर लगाएं। तैयार आलू का मिश्रण एक बड़े चम्मच भर लें और चटनी पाउडर लगे पाव के ऊपर रखें, हल्का दबाएं ताकि अच्छी तरह चिपक जाए। घोल में डुबोएं और हर तरफ़ से सुनहरा होने तक तेल में डीप फ्राई करें। बीच से काटें और तली हुई हरी मिर्च से गार्निश करके परोसें। गरमागरम आनंद लें।
पाव