दाबेली
- 50 min
- medium
- Serves 8
कच्छी डाबेली: डाबेली मसाला और इमली की चटनी में बने आलू से भरे पाव, मसाला मूंगफली और सेव के साथ। मध्यम तीखापन, 8 पीस, 50 मिनट, वीडियो।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
साबुत धनिया1 tbsp
जीरा1 tsp
सौंफ1 tsp
साबुत काली मिर्च½ tsp
तेजपत्ता2
लौंग4
दालचीनी2 inch
बड़ी इलायची1
नारियल का बुरादा2 tbsp
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च4
हल्दी पाउडर¼ tsp
चाट मसाला1½ tsp
सोंठ पाउडर½ tsp
जायफल पाउडर0.125 tsp
नमक1½ tsp
चीनी1 tbsp
तेल4 tbsp
भुनी मूंगफली½ cup
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1.13 tsp
आलू4
इमली की चटनी¼ cup
नींबू का रस1 tbsp
पाव12
हरा धनिया¼ cup
अनार1
बारीक सेव½ cup
घीAs Needed
Contains: milk, groundnut, wheat, soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 422kcal | 3376kcal |
| Protein | 11g | 84g |
| Carbohydrate | 56g | 446g |
| Fat | 19g | 150g |
| Fibre | 7.2g | 58g |
| Sugar | 13g | 106g |
Cookd masalas for potato
Method
मसाले की सामग्री, मसाला पाउडर, नमक और चीनी को छोड़कर, बिना तेल के भूनें।
खुशबू आने पर मिक्सर में डालें और सारे मसाला पाउडर, नमक और चीनी डालें।
बारीक पाउडर ब्लेंड करके अलग रख दें। मसाला मूंगफली बनाने के लिए पैन में तेल गरम करें और मूंगफली एक मिनट तलें। गैस बंद करें और कटोरे में निकालें, लाल मिर्च पाउडर और एक चुटकी नमक छिड़कें।
एक पैन में तेल गरम करें, मसाला मिक्स, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और मैश किए आलू डालें।
¼ कप इमली की चटनी डालें और अच्छी तरह मिलाकर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दाबेली बनाने के लिए पाव काटें, आलू का भरावन फैलाएं।
ऊपर कटे प्याज़, कटा हरा धनिया, अनार, बारीक सेव और मसाला मूंगफली डालें। पाव बंद करें।
पैन में थोड़ा घी गरम करें और तवे पर दोनों तरफ़ एक-दो मिनट सेकें। और किनारों पर बारीक सेव लपेटकर परोसें।
Tips from other cooks
2 notes- V
Vikas TamakuwalaAugust 2022
Just for correction this is gujarati dish originated in Kutch region.
- S
Shivangi KashyapJanuary 2022
Make extra masala to be used again later.
