पाव भाजी
- 50 min
- medium
- Serves 2
पाव भाजी: मैश की हुई फूलगोभी, आलू और हरी मटर को ताज़े पाव भाजी मसाले के साथ मक्खन में पकाया जाता है और टोस्ट किए हुए पाव के साथ परोसा जाता है। मध्यम तीखापन, 2 लोगों के लिए, 50 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
हरी इलायची1
बड़ी इलायची1
साबुत धनिया3 tbsp
जीरा2 tbsp
साबुत काली मिर्च2 tbsp
सौंफ1 tbsp
सूखी लाल मिर्च7
दालचीनी2 inch
लौंग10
अमचूर पाउडर1 tbsp
फूलगोभी½ cup
आलू2
हरी मटर½ cup
पानी3½ cup
नमक1 tsp
मक्खन4 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1
हरी शिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ¼ cup
टमाटर, बारीक कटा हुआ2
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
नींबू का रस1 tbsp
कसूरी मेथी¾ tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
पाव4
Contains: milk, wheat, soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 816kcal | 1632kcal |
| Protein | 23g | 45g |
| Carbohydrate | 118g | 236g |
| Fat | 35g | 70g |
| Fibre | 29g | 58g |
| Sugar | 20g | 39g |
Cookd masalas for pav (buns)
Method
अमचूर पाउडर को छोड़कर सारी सामग्री बिना तेल के भूनें।
गरम सामग्री में अमचूर पाउडर डालें।
ठंडा होने पर मिक्सर में बारीक पाउडर पीस लें।
प्रेशर कुकर में फूलगोभी के फूल, आलू, मटर डालें और इन्हें आंशिक रूप से ढकने के लिए 2 ½ कप पानी और 1 छोटा चम्मच नमक डालें और प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं।
सब्ज़ियों को पानी से छान लें। पोटैटो मैशर से सब्ज़ियां मैश करें।
पैन गरम करें, 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें, बारीक कटा प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
अदरक लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च डालें और खुशबू आने तक भूनें।
शिमला मिर्च, कटे टमाटर, स्वादानुसार नमक डालें और टमाटर नरम होकर गलने तक भूनें।
लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और पाव भाजी मसाला डालें और 2 मिनट और भूनें।
उबली और मैश की हुई सब्ज़ियां डालें। अच्छी तरह मिलने तक मिलाएं।
बीच में जगह बनाएं। मक्खन डालें और पिघलने पर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। चटक लाल रंग आने तक अच्छी तरह मिलाएं, फिर मसाले को एक साथ मिला लें।
सही गाढ़ापन लाने के लिए पानी डालें। नींबू का रस, कसूरी मेथी डालें और मनचाहा गाढ़ा होने तक पकाएं।
पैन पर मक्खन गरम करें। पाव को बीच से खोलें और मक्खन पर थोड़ा पाव भाजी मसाला छिड़कें। पाव रखें और एक मिनट सेकें।
सिके हुए पाव को तैयार भाजी के साथ परोसें। थोड़े प्याज़ और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
2 notes- A
AishwaryaDecember 2021
Tastes amazing, made it for breakfast with bread instead of pav ♥️♥️
- A
Arjun RameshApril 2024
capsicum measurement for 10 servings is not changing
