ரத்தப் பொரியல்
Non-veg · Dry sides
Cook along
4 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Ratha poriyal, a Tamil Nadu stir-fry of goat blood cooked with onion, chillies and curry leaves, finished with coconut. Mild, serves 6, 35 minutes, video.
High proteinLow calorie
Ingredients
9 itemsசூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
காய்ந்த மிளகாய்5
கறிவேப்பிலை2 sprigs
ஆட்டு ரத்தம்1000 ml
கொத்தமல்லி¼ cup
உப்பு1 tsp
துருவிய தேங்காய்¾ cup
வெங்காயம், நறுக்கியது2
பச்சை மிளகாய்6
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 253kcal | 1518kcal |
| Protein | 28g | 166g |
| Carbohydrate | 8.3g | 50g |
| Fat | 13g | 75g |
| Fibre | 2.9g | 17g |
| Sugar | 2.6g | 16g |
Cookd masalas for goat blood
Method
- 1
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து 4-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்காய்ந்த மிளகாய்கறிவேப்பிலைவெங்காயம்பச்சை மிளகாய்
- 2
ஆட்டு ரத்தத்தைச் சேர்த்து, முட்டை பொடிமாஸ் போல கட்டியாகத் திரளத் தொடங்கும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். உதிரியாக உலர்வாக வேண்டுமென்றால் இன்னும் சிறிது நேரம் வேக விடவும்.
ஆட்டு ரத்தம்
- 3
துருவிய தேங்காய், கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
கொத்தமல்லிதுருவிய தேங்காய்
- 4
உப்பு, மிளகுத் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
உப்பு
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
