கணவாய் வறுவல்
- 20 min
- medium
- Serves 2
தமிழ்நாடு ஸ்டைல் கணவாய் மீன் வறுவல்: காய்ந்த மிளகாய், மிளகு மற்றும் வெங்காயம் அரைத்த விழுதில் கணவாய் மீனை சேர்த்து தேங்காய் எண்ணெயில் வறுக்கப்படும். மிதமான காரம், 2 பேருக்கு, 20 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Good for: Party
Ingredients
மல்லி½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்3
மிளகு¼ tsp
சீரகம்¼ tsp
வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது1
கரம் மசாலா தூள்¼ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
எலுமிச்சைச் சாறு1 tsp
இஞ்சி¼ inch
பூண்டு3 cloves
உப்புAs Needed
தண்ணீர்2 tbsp
கணவாய் மீன், வளையங்களாக நறுக்கியது250 grams
தேங்காய் எண்ணெய்2 tbsp
கறிவேப்பிலை10
மிளகுத் தூள்¼ tsp
Contains: shellfish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 2 people |
|---|---|---|
| Energy | 313kcal | 626kcal |
| Protein | 21g | 43g |
| Carbohydrate | 16g | 31g |
| Fat | 19g | 37g |
| Fibre | 3.6g | 7.2g |
| Sugar | 2.7g | 5.4g |
Cookd masalas for squid
Method
மல்லி, காய்ந்த மிளகாய், மிளகு, சீரகம் ஆகியவற்றை வாணலியில் வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.
மிக்ஸியில் வறுத்த மசாலாப் பொருட்களுடன் வெங்காயம், கரம் மசாலா தூள், மஞ்சள் தூள், எலுமிச்சைச் சாறு, இஞ்சி, பூண்டு, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
அரைத்த மசாலா விழுதில் கணவாய் மீனை ஊற வைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, ஊற வைத்த கணவாய் மீனைச் சேர்த்து, இடையிடையே கிளறி அதிக தீயில் வறுக்கவும்.
கறிவேப்பிலை சேர்த்து கணவாய் மீனைத் தொடர்ந்து வறுக்கவும். ¼ டீஸ்பூன் மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும். மொத்த சமையல் நேரம் சுமார் 6-7 நிமிடங்கள் ஆகும். வாணலியை அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். கணவாய் மீனை ஸ்டார்ட்டராகச் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
5 notes- R
Rajashree RajamanokarNovember 2021
ur recipes never failed me❤️
- S
sujitDecember 2023
5 to 8 min squid cooking time
- C
A Cookd cookAugust 2023
I want to know squid cooking time.... to archive the soft texture.. like for chiken it 6 to 7 minutes for prawns 3 to 4 minutes so for squid?
- S
Suganya JMarch 2023
tried for the first time...
- H
Hazwani BegumDecember 2022
salt measurement ?
