கணவாய் ரோஸ்ட்
- 30 min
- medium
- Serves 3
கேரளா கணவாய் மீன் ரோஸ்ட், அல்லது கூந்தல் ரோஸ்ட்: சோம்பு சேர்த்த தக்காளி மற்றும் சின்ன வெங்காயம் மசாலாவில் எலுமிச்சைச் சாறுடன் சமைக்கப்பட்ட கணவாய் மீன். மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
எண்ணெய்3 tbsp
கடுகு1 tsp
சோம்பு1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்4
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பச்சை மிளகாய், மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது4
பூண்டு, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது5 cloves
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது2 inch
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
சின்ன வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது½ cup
மல்லித் தூள்1½ tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்2.
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
மிளகுத் தூள்½ tsp
தக்காளி3
தண்ணீர்½ cup
உப்பு1 tsp
கணவாய் மீன்350 grams
எலுமிச்சைச் சாறு5 ml
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
கொத்தமல்லி2 tbsp
Contains: shellfish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 367kcal | 1101kcal |
| Protein | 23g | 68g |
| Carbohydrate | 28g | 83g |
| Fat | 19g | 58g |
| Fibre | 6.6g | 20g |
| Sugar | 8.5g | 26g |
Cookd masalas for squid
Method
வாணலியில் கடுகு, சோம்பு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். மெல்லிய நீளமாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். வெந்ததும், வெங்காயம், சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். நன்றாக வதக்கவும். மல்லித் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாக வேக விடவும்.
தக்காளியை விழுதாக அரைத்து பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். சிறிது தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
கணவாயை எலுமிச்சைச் சாறுடன் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் வேக விடவும். மூடியைத் திறந்து கெட்டியாகும் வரை வறுக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
