கணவாய் ரோஸ்ட்
Also known as Koonthal Roast, Kannava Roast · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDry sidesHigh proteinGluten-freeDairy-free
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kerala squid roast, or koonthal roast: squid cooked with lemon juice in a tomato and shallot masala with fennel. Medium-spicy, serves 3, 30 minutes, video.
High proteinLow calorie
Ingredients
21 itemsகடுகு1 tsp
பூண்டு, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது5 cloves
சோம்பு1 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
காய்ந்த மிளகாய்4
பச்சை மிளகாய், மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது4
சின்ன வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது½ cup
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது2
மல்லித் தூள்1.5 tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்2.
தண்ணீர்½ cup
மிளகுத் தூள்½ tsp
கணவாய் மீன்350 grams
தக்காளி3
எலுமிச்சைச் சாறு5 ml
கொத்தமல்லி2 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்3 tbsp
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது2 inch
உப்பு1 tsp
Contains: shellfish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 368kcal | 1104kcal |
| Protein | 23g | 68g |
| Carbohydrate | 28g | 83g |
| Fat | 19g | 58g |
| Fibre | 6.7g | 20g |
| Sugar | 8.6g | 26g |
Cookd masalas for squid
Method
- 1
வாணலியில் கடுகு, சோம்பு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். மெல்லிய நீளமாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். வெந்ததும், வெங்காயம், சின்ன வெங்காயம் சேர்க்கவும். நன்றாக வதக்கவும். மல்லித் தூள், காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாக வேக விடவும்.
கடுகுபூண்டுசோம்புகறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்பச்சை மிளகாய்சின்ன வெங்காயம்வெங்காயம்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மிளகுத் தூள்சூரியகாந்தி எண்ணெய்இஞ்சி
- 2
தக்காளியை விழுதாக அரைத்து பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். சிறிது தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்தக்காளிஉப்பு
- 3
கணவாயை எலுமிச்சைச் சாறுடன் சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் வேக விடவும். மூடியைத் திறந்து கெட்டியாகும் வரை வறுக்கவும்.
கரம் மசாலா தூள்கணவாய் மீன்எலுமிச்சைச் சாறுகொத்தமல்லி
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
