स्क्विड रोस्ट
Also known as Koonthal Roast, Kannava Roast · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDry sidesHigh proteinGluten-freeDairy-free
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kerala squid roast, or koonthal roast: squid cooked with lemon juice in a tomato and shallot masala with fennel. Medium-spicy, serves 3, 30 minutes, video.
High proteinLow calorie
Ingredients
21 itemsराई1 tsp
लहसुन, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ5 cloves
सौंफ1 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
सूखी लाल मिर्च4
हरी मिर्च, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ4
छोटे प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ½ cup
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ2
धनिया पाउडर1.5 tsp
गरम मसाला1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2.
पानी½ cup
काली मिर्च पाउडर½ tsp
स्क्विड350 grams
टमाटर3
नींबू का रस5 ml
हरा धनिया2 tbsp
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ2 inch
नमक1 tsp
Contains: shellfish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 368kcal | 1104kcal |
| Protein | 23g | 68g |
| Carbohydrate | 28g | 83g |
| Fat | 19g | 58g |
| Fibre | 6.7g | 20g |
| Sugar | 8.6g | 26g |
Cookd masalas for squid
Method
- 1
पैन में राई, सौंफ, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। हरी मिर्च, लहसुन और अदरक के पतले लच्छे डालकर कुछ मिनट भूनें। पकने के बाद प्याज़ और छोटे प्याज़ डालें। अच्छी तरह भूनें। धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह पकाएं।
राईलहसुनसौंफकड़ी पत्तासूखी लाल मिर्चहरी मिर्चछोटे प्याज़प्याज़धनिया पाउडरहल्दी पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरकाली मिर्च पाउडरसूरजमुखी का तेलअदरक
- 2
टमाटर को ब्लेंड करके पेस्ट बना लें और बर्तन में डालें। थोड़ा पानी और नमक डालकर उबलने दें।
पानीटमाटरनमक
- 3
नींबू के रस के साथ स्क्विड डालें और 3-4 मिनट पकाएं। ढक्कन खोलें और गाढ़ा होने तक भूनें।
गरम मसालास्क्विडनींबू का रसहरा धनिया
Tips from other cooks
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