स्क्विड रोस्ट
- 30 min
- medium
- Serves 3
केरल स्क्विड रोस्ट, या कूंथल रोस्ट: नींबू के रस के साथ पकाया गया स्क्विड, टमाटर, छोटे प्याज़ और सौंफ वाली मसाला ग्रेवी में। मध्यम तीखापन, 3 लोगों के लिए, 30 मिनट, वीडियो।
Ingredients
तेल3 tbsp
राई1 tsp
सौंफ1 tsp
सूखी लाल मिर्च4
कड़ी पत्ता2 sprigs
हरी मिर्च, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ4
लहसुन, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ5 cloves
अदरक, पतली लंबी पट्टियों में कटा हुआ2 inch
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ2
छोटे प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ½ cup
धनिया पाउडर1½ tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2.
हल्दी पाउडर¼ tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
टमाटर3
पानी½ cup
नमक1 tsp
स्क्विड350 grams
नींबू का रस5 ml
गरम मसाला1 tsp
हरा धनिया2 tbsp
Contains: shellfish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 367kcal | 1101kcal |
| Protein | 23g | 68g |
| Carbohydrate | 28g | 83g |
| Fat | 19g | 58g |
| Fibre | 6.6g | 20g |
| Sugar | 8.5g | 26g |
Cookd masalas for squid
Method
पैन में राई, सौंफ, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। हरी मिर्च, लहसुन और अदरक के पतले लच्छे डालकर कुछ मिनट भूनें। पकने के बाद प्याज़ और छोटे प्याज़ डालें। अच्छी तरह भूनें। धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह पकाएं।
टमाटर को ब्लेंड करके पेस्ट बना लें और बर्तन में डालें। थोड़ा पानी और नमक डालकर उबलने दें।
नींबू के रस के साथ स्क्विड डालें और 3-4 मिनट पकाएं। ढक्कन खोलें और गाढ़ा होने तक भूनें।
Tips from other cooks
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