ऑल पर्पस ग्रेवी
Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamVeganGluten-freeDairy-free
Good for: Party
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
All purpose gravy of onions, tomato, whole spices and cashew paste, cooked until the oil floats. Mild, makes 14 servings in 45 minutes plus soaking, video.
Low calorie
100% would make this again14 cooks
Ingredients
16 itemsचीनी1.5 tsp
आधे काजू100 grams
अदरक लहसुन पेस्ट5 tbsp
सूरजमुखी का तेल1 cup
तेजपत्ता3
बड़ी इलायची3
नमक3 tbsp
हल्दी पाउडर1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर3.5 tbsp
गरम पानीAs required
टमाटर, मोटा कटा हुआ1.5 kg
हरी इलायची6
दालचीनी4 inch
लौंग5
प्याज़, बारीक कटा हुआ2000 grams
धनिया पाउडर2 tbsp
Contains: cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 14. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 14 |
|---|---|---|
| Energy | 319kcal | 4466kcal |
| Protein | 4.8g | 67g |
| Carbohydrate | 28g | 389g |
| Fat | 22g | 308g |
| Fibre | 6.2g | 87g |
| Sugar | 9.9g | 139g |
Cookd masalas for cashew (half)
Method
- 1
काजू को कम से कम 20 मिनट गरम पानी में भिगो दें। बारीक पीसकर काजू पेस्ट बना लें। अलग रख दें।
आधे काजूगरम पानी
- 2
टमाटर को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें। इस टमाटर प्यूरी को अलग रख दें।
टमाटर
- 3
भारी तले के पैन में तेल गरम करें और साबुत मसाले डालें।
सूरजमुखी का तेलतेजपत्ताबड़ी इलायचीहरी इलायचीदालचीनीलौंग
- 4
प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज़
- 5
अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 3 मिनट या कच्ची महक जाने तक भूनें। टमाटर प्यूरी और नमक डालें। बीच-बीच में चलाते हुए 4 मिनट पकाएं।
अदरक लहसुन पेस्टनमक
- 6
लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट पकाएं।
चीनीहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरधनिया पाउडर
- 7
काजू पेस्ट डालें और ऊपर तेल तैरने लगने तक पकाएं। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि तले में न चिपके। पूरी तरह ठंडा होने दें। बंद डिब्बे में एयरटाइट करके फ्रिज में 1 हफ़्ते तक रखें।
Tips from other cooks
2 notes- L
LathaMarch 2023
very good
- M
MaddyMay 2025
Tried it for the first time and played a little with the proportions. loved the taste
