ஆல் பர்பஸ் கிரேவி
- 45 min
- mild
- Serves 14
- 100% liked
- 48 people cooked this
வெங்காயம், தக்காளி, முழு மசாலாக்கள் மற்றும் முந்திரி பேஸ்ட் சேர்த்து, எண்ணெய் மேலே மிதக்கும் வரை சமைக்கப்படும் ஆல் பர்ப்பஸ் கிரேவி. மிதமான சுவை, 45 நிமிடங்களில் 14 பரிமாறல்கள், ஊறவைக்கும் நேரம் தனி, வீடியோ.
Good for: Party
Ingredients
முந்திரி100 grams
சூடான தண்ணீர்As required
தக்காளி, பெரிதாக நறுக்கியது1.5 kg
எண்ணெய்1 cup
பிரிஞ்சி இலை3
ஏலக்காய்6
பட்டை4 inch
கிராம்பு5
கருப்பு ஏலக்காய்3
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2000 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது5 tbsp
உப்பு3 tbsp
மிளகாய்த் தூள்3½ tbsp
மஞ்சள் தூள்1 tbsp
மல்லித் தூள்2 tbsp
சர்க்கரை1½ tsp
Contains: cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 14 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 14 people |
|---|---|---|
| Energy | 319kcal | 4466kcal |
| Protein | 4.8g | 67g |
| Carbohydrate | 28g | 389g |
| Fat | 22g | 308g |
| Fibre | 6.2g | 87g |
| Sugar | 9.9g | 139g |
Cookd masalas for cashew (half)
Method
முந்திரியைச் சூடான தண்ணீரில் குறைந்தது 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். நைசாக அரைத்து முந்திரி விழுது தயார் செய்யவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
தக்காளியை நைசான விழுதாக அரைக்கவும். இந்தத் தக்காளி ப்யூரியைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
அடி கனமான வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 3 நிமிடம் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி ப்யூரி, உப்பு சேர்க்கவும். அவ்வப்போது கிளறி 4 நிமிடம் வேக விடவும்.
மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
முந்திரி விழுது சேர்த்து, மேலே எண்ணெய் மிதக்கத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும். இதற்குச் சுமார் 10 நிமிடம் ஆகும். அடியில் ஒட்டாமல் இருக்க அடிக்கடி கிளறவும். முழுவதும் ஆற விடவும். காற்றுப் புகாத மூடிய டப்பாவில் போட்டு 1 வாரம் வரை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
Tips from other cooks
3 notes- L
LathaMarch 2023
very good
- A
AnushruthaNovember 2026
How long can we store this? @cookd team
- M
MaddyMay 2025
Tried it for the first time and played a little with the proportions. loved the taste
