ஆல் பர்பஸ் கிரேவிCook

ஆல் பர்பஸ் கிரேவி

Name: ஆல் பர்பஸ் கிரேவி
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 14 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1.5 tsp சர்க்கரை; 100 grams முந்திரி; 5 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 cup சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 3 பிரிஞ்சி இலை; 3 கருப்பு ஏலக்காய்; 3 tbsp உப்பு; 1 tbsp மஞ்சள் தூள்; 3.5 tbsp மிளகாய்த் தூள்; As required சூடான தண்ணீர்; 1.5 kg தக்காளி, பெரிதாக நறுக்கியது; 6 ஏலக்காய்; 4 inch பட்டை; 5 கிராம்பு; 2000 grams வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; 2 tbsp மல்லித் தூள்

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Vegan Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Cook45 min

Serves14

Per serving319 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

All purpose gravy of onions, tomato, whole spices and cashew paste, cooked until the oil floats. Mild, makes 14 servings in 45 minutes plus soaking, video.

Low calorie

100% would make this again14 cooks

Ingredients

16 items

Cooking for14 servings

சர்க்கரை1.5 tsp
முந்திரி100 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது5 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 cup
பிரிஞ்சி இலை3
கருப்பு ஏலக்காய்3
உப்பு3 tbsp
மஞ்சள் தூள்1 tbsp
மிளகாய்த் தூள்3.5 tbsp
சூடான தண்ணீர்As required
தக்காளி, பெரிதாக நறுக்கியது1.5 kg
ஏலக்காய்6
பட்டை4 inch
கிராம்பு5
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2000 grams
மல்லித் தூள்2 tbsp

Contains: cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 14. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 14
Energy	319kcal	4466kcal
Protein	4.8g	67g
Carbohydrate	28g	389g
Fat	22g	308g
Fibre	6.2g	87g
Sugar	9.9g	139g

Cookd masalas for cashew (half)

Method

1
முந்திரியைச் சூடான தண்ணீரில் குறைந்தது 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். நைசாக அரைத்து முந்திரி விழுது தயார் செய்யவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
முந்திரிசூடான தண்ணீர்
2
தக்காளியை நைசான விழுதாக அரைக்கவும். இந்தத் தக்காளி ப்யூரியைத் தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
தக்காளி
3
அடி கனமான வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்பிரிஞ்சி இலைகருப்பு ஏலக்காய்ஏலக்காய்பட்டைகிராம்பு
4
வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம்
5
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 3 நிமிடம் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி ப்யூரி, உப்பு சேர்க்கவும். அவ்வப்போது கிளறி 4 நிமிடம் வேக விடவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுதுஉப்பு
6
மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
சர்க்கரைமஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்
7
முந்திரி விழுது சேர்த்து, மேலே எண்ணெய் மிதக்கத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும். இதற்குச் சுமார் 10 நிமிடம் ஆகும். அடியில் ஒட்டாமல் இருக்க அடிக்கடி கிளறவும். முழுவதும் ஆற விடவும். காற்றுப் புகாத மூடிய டப்பாவில் போட்டு 1 வாரம் வரை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.