मालवणी अंडा मसाला
Also known as Malvani Anda Curry, Malvani Style Egg Curry · Veg + Egg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Cook along
14 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Malvani egg masala: boiled eggs in a coconut, onion and tomato gravy with freshly ground Malvani masala. Medium-spicy, serves 3, 50 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
28 itemsसौंफ0.50 tsp
खसखस1 tsp
सूखी लाल मिर्च1
जावित्री1
दालचीनी1 inch
लौंग1
चक्र फूल0.50
जायफल1 pinch
हल्दी पाउडर1 tsp
हींग¼ tsp
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1
आधे काजू10
कद्दूकस किया नारियल¼ cup
जीरा1.5 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ1
कड़ी पत्ता10
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
नमक1 tsp
पानी4.25 cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
इमली1 tbsp
अंडे3
टमाटर2
साबुत काली मिर्च1 tsp
साबुत धनिया2 tsp
Contains: egg, cashew or other tree nuts, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 287kcal | 861kcal |
| Protein | 9.9g | 30g |
| Carbohydrate | 18g | 54g |
| Fat | 21g | 62g |
| Fibre | 5.8g | 17g |
| Sugar | 6.3g | 19g |
Cookd masalas for eggs
Method
- 1
इमली को ¼ कप पानी में भिगोएं, भीगी इमली का रस निकालकर अलग रख दें।
इमलीपानी
- 2
अंडों को 3 कप पानी में 10 मिनट पकाएं।
अंडेपानी
- 3
पानी निकालें और अंडे छीलें, आधा काटें और अलग रख दें।
- 4
मिक्सर में टमाटर पीसकर टमाटर प्यूरी तैयार करें।
टमाटर
- 5
एक पैन में “मालवणी मसाला पाउडर” वाली सारी सामग्री एक-एक करके डालें और 2 मिनट बिना तेल के भूनें।
सौंफखसखससूखी लाल मिर्चजावित्रीदालचीनीलौंगचक्र फूलजायफलहल्दी पाउडरहींगसाबुत काली मिर्चजीरासाबुत धनिया
- 6
ठंडा होने पर मिक्सर में डालें और बारीक पाउडर पीस लें।
- 7
पैन में तेल गरम करें, लंबा कटा प्याज़ डालें, मध्यम आंच पर सुनहरा होने लगे तब तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलप्याज़
- 8
काजू और नारियल डालें और चिकना पेस्ट पीस लें। अलग रख दें।
आधे काजूकद्दूकस किया नारियल
- 9
पैन में तेल गरम करें, जीरा, हरी मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट, कड़ी पत्ता डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलजीराअदरक लहसुन पेस्टहरी मिर्चकड़ी पत्ता
- 10
पिसा हुआ पेस्ट डालें और एक मिनट पकाएं, फिर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, मालवणी मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालें और करी से तेल अलग होने तक पकाएं।
लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरधनिया पाउडरनमक
- 11
टमाटर प्यूरी डालें और ग्रेवी से तेल अलग होने तक पकाएं।
- 12
इमली का रस, 1 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
पानी
- 13
चीरे लगे उबले अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें।
हरा धनिया
- 14
हरे धनिये से गार्निश करें और चावल/रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
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1 note- R
RajeshwaranJune 2023
