फिश कटलेट
- 45 min
- medium
- Serves 4
केरल का फिश कटलेट, या मीन कटलेट: उबली हुई मछली और आलू में मिर्च और काली मिर्च मिलाकर, ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटकर कम तेल में तला गया। मध्यम तीखापन, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट, वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
आलू, आधा कटा हुआ100 grams
पानीAs Needed
नमक2 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
बोनलेस मछली के टुकड़े300 grams
तेल2 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ½ cup
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1 tbsp
लहसुन, बारीक कटा हुआ1 tbsp
अदरक, बारीक कटा हुआ2 tsp
कड़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ10
काली मिर्च पाउडर1 tsp
अंडे, फेंटा हुआ2
ब्रेडक्रम्ब्स1 cup
Contains: egg, wheat, fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 351kcal | 1404kcal |
| Protein | 23g | 93g |
| Carbohydrate | 29g | 115g |
| Fat | 15g | 61g |
| Fibre | 2.5g | 10g |
| Sugar | 3g | 12g |
Cookd masalas for fish (boneless cubes)
Method
आलू को आधा काटें और प्रेशर कुकर में आलू डूबने लायक पानी और ½ छोटा चम्मच नमक डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं। पक जाने पर आलू छीलकर मैश करें। अलग रख दें।
एक पैन में पानी में उबाल आने दें और ½ छोटा चम्मच नमक और हल्दी पाउडर डालें। बोनलेस मछली के टुकड़े डालें और 5 मिनट उबालें। मछली पानी से निकालें और कांटे से बारीक तोड़ लें।
पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज़, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और कड़ी पत्ता डालें। 1 मिनट पकाएं। 1 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च पाउडर डालें।
मैश किए आलू और तोड़ी हुई मछली पैन में डालें। मिलाकर 1 मिनट पकाएं। मिश्रण को पूरी तरह ठंडा करें।
मिश्रण ठंडा होने पर 3 इंच चौड़े कटलेट बना लें।
एक चौड़े कटोरे में अंडा तोड़कर फेंटें। दूसरी प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स डालें। हर कटलेट को अंडे के मिश्रण में, फिर ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं और फिर दूसरी प्लेट पर रखें।
तेल गरम करें और सुनहरा होने तक शैलो फ्राई करें।
Tips from other cooks
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