மீன் கட்லெட்
- 45 min
- medium
- Serves 4
வேகவைத்த மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பச்சை மிளகாய், மிளகு சேர்த்து, பிரெட் கிரம்ப்ஸ் பூசி குறைந்த எண்ணெயில் வறுத்த கேரளா மீன் கட்லெட். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், வீடியோ செய்முறை.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
உருளைக்கிழங்கு, இரண்டாக நறுக்கியது100 grams
தண்ணீர்As Needed
உப்பு2 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
முள் இல்லாத மீன் துண்டுகள்300 grams
எண்ணெய்2 tbsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது½ cup
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
பூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது2 tsp
கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது10
மிளகுத் தூள்1 tsp
முட்டை, அடித்துக் கலக்கியது2
பிரெட் கிரம்ப்ஸ்1 cup
Contains: egg, wheat, fish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 351kcal | 1404kcal |
| Protein | 23g | 93g |
| Carbohydrate | 29g | 115g |
| Fat | 15g | 61g |
| Fibre | 2.5g | 10g |
| Sugar | 3g | 12g |
Cookd masalas for fish (boneless cubes)
Method
உருளைக்கிழங்குகளை இரண்டாக வெட்டி, மூழ்கும் அளவு தண்ணீரும் ½ டீஸ்பூன் உப்பும் சேர்த்துக் குக்கரில் 2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். வெந்ததும், தோல் உரித்து மசிக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் தண்ணீரைக் கொதிக்க விட்டு, ½ டீஸ்பூன் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். முள் இல்லாத மீன் துண்டுகளைச் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும். மீனைத் தண்ணீரிலிருந்து எடுத்து ஃபோர்க்கால் உதிர்க்கவும்.
வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும். 1 டீஸ்பூன் உப்பு, மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும்.
மசித்த உருளைக்கிழங்கு, உதிர்த்த மீனை வாணலியில் சேர்த்துக் கலந்து 1 நிமிடம் வேக விடவும். கலவையை முழுவதும் ஆற விடவும்.
கலவை ஆறியதும், 3 இன்ச் அகலமுள்ள கட்லெட்டுகளாகத் தட்டவும்.
அகன்ற வாயுள்ள கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டையை உடைத்து ஊற்றி நன்றாக அடிக்கவும். மற்றொரு தட்டில் பிரெட் கிரம்ப்ஸ் போடவும். ஒவ்வொரு கட்லெட்டையும் முட்டையில் முக்கி, பிறகு பிரெட் கிரம்ப்ஸில் புரட்டி, வேறொரு தட்டில் வைக்கவும்.
எண்ணெயைச் சூடாக்கி, கட்லெட்டுகளைப் பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
