சில்லி ஃபிஷ்

Method

1. 1

   மீன் துண்டுகளை ஒரு கிண்ணத்தில் போடவும். உப்பு, மிளகுத் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, முட்டையின் வெள்ளைக் கரு சேர்த்துக் கலக்கவும்.

   உப்புஇஞ்சி பூண்டு விழுதுமிளகுத் தூள்முட்டையின் வெள்ளைக் கருமுள் இல்லாத மீன் துண்டுகள்

2. 2

   கார்ன்ஃப்ளார் சேர்த்து, மீனின் மேல் மாவு படியும்படி கலக்கவும்.

   சோள மாவு

3. 3

   வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, மிதமான தீயில் 4 நிமிடம் அல்லது பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். எண்ணெயிலிருந்து எடுக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

4. 4

   தீயை அதிகமாக்கவும். மீனை மீண்டும் எண்ணெயில் போட்டு 1 நிமிடம் பொரிக்கவும். எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.

5. 5

   வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

6. 6

   இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை சில நொடிகள் வதக்கவும். வெங்காயம், குடமிளகாய் சேர்த்து அதிக தீயில் 30 நொடி வதக்கவும். எல்லா சாஸ்களையும் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஒன்றாகக் கலக்கவும். தயார் செய்த சாஸ் கலவையை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

   பூண்டுஇஞ்சிவெங்காயம்பச்சை குடமிளகாய்தக்காளி சாஸ்வினிகர்மிளகாய்த் தூள்தண்ணீர்பச்சை மிளகாய்ரெட் சில்லி சாஸ்சோயா சாஸ்

7. 7

   பொரித்த மீனைச் சேர்த்து, சாஸ் படியும்படி கலக்கவும்.

8. 8

   கார்ன்ஃப்ளாரையும் தண்ணீரையும் ஒன்றாகக் கலக்கவும். சேர்க்கும் முன் ஒரு முறை நன்றாகக் கலக்கி, கார்ன்ஃப்ளார் கரைசலைச் சேர்க்கவும். கெட்டியாகும் வரை சூடாக்கி, பிறகு நறுக்கிய வெங்காயத் தாள் சேர்க்கவும்.

   தண்ணீர்வெங்காயத் தாள்சோள மாவு

9. 9

   நறுக்கிய வெங்காயத் தாள் தூவி அலங்கரித்துப் பரிமாறவும்.

   வெங்காயத் தாள்