மலபார் மீன் ரோஸ்ட்Cook

மலபார் மீன் ரோஸ்ட்

Name: மலபார் மீன் ரோஸ்ட்
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: ½ tsp மிளகாய்த் தூள்; 2 வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; ½ tsp மல்லித் தூள்; ¼ tsp உப்பு; 1 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 1 tbsp புளி; ¼ cup தண்ணீர்; ½ cup தண்ணீர்; 2 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 3 பச்சை மிளகாய், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 2 தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது; ½ tsp உப்பு; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1.5 tsp மல்லித் தூள்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 15 கறிவேப்பிலை; 500 grams முள் இல்லாத மீன் துண்டுகள்; 1 cup துருவிய தேங்காய்

Also known as Malabar Meen Roast, Meen Roast, Fish Roast, Kerala Fish Roast, Kerala Fish Dry Roast · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dry sides Snacks & Starters Low carb High protein Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves3

Per serving496 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Malabar fish roast, or meen roast: tawa-fried fish cooked down in coconut oil with onion, tomato and tamarind. Medium-spicy, serves 3, 35 minutes, with video.

High protein

Ingredients

14 items

Cooking for3 servings

மிளகாய்த் தூள்1.5 tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
மல்லித் தூள்2 tsp
உப்பு¾ tsp
தேங்காய் எண்ணெய்3 tbsp
புளி1 tbsp
தண்ணீர்¾ cup
பச்சை மிளகாய், மெல்லியதாக நறுக்கியது3
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது2
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
கறிவேப்பிலை15
முள் இல்லாத மீன் துண்டுகள்500 grams
துருவிய தேங்காய்1 cup

Contains: fish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	496kcal	1488kcal
Protein	37g	111g
Carbohydrate	20g	59g
Fat	30g	90g
Fibre	6.1g	18g
Sugar	8.7g	26g

Cookd masalas for fish (boneless cubes)

Method

1
ஒரு கிண்ணத்தில் முள் இல்லாத மீன் துண்டுகளை எடுத்துக்கொள்ளவும். மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்உப்புமுள் இல்லாத மீன் துண்டுகள்
2
வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி, மீன் துண்டுகளை 4 நிமிடம் தவா ஃப்ரை செய்யவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்
3
புளியைத் தண்ணீரில் ஊற வைத்து, புளித் தண்ணீர் எடுக்கவும்.
புளிதண்ணீர்
4
மிக்ஸியில் துருவிய தேங்காயும் தண்ணீரும் சேர்க்கவும். அரைத்து தேங்காய்ப் பால் எடுக்கவும். தேங்காய்ப் பாலை வடிகட்டி தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
தண்ணீர்துருவிய தேங்காய்
5
மசாலா செய்ய மற்றொரு வாணலியைச் சூடாக்கவும். தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடானதும், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம்தேங்காய் எண்ணெய்
6
கீறிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுதின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். தக்காளியைச் சேர்த்து மென்மையாகக் குழையும் வரை வேக விடவும். மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
பச்சை மிளகாய்இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளிஉப்புமிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்மஞ்சள் தூள்
7
புளிக் கரைசலைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வேக விடவும். தவா ஃப்ரை செய்த மீன் துண்டுகள், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
கறிவேப்பிலை
8
எடுத்து வைத்த தேங்காய்ப் பாலைச் சேர்த்து, கிரேவி கெட்டியாகி எல்லா மீன் துண்டுகளிலும் படியும் வரை வேக விடவும். அதிக தீயில் 5 நிமிடம் தொடர்ந்து வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
9
ஆப்பம், இடியாப்பம், இட்லி அல்லது தோசையுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

Tips from other cooks

4 notes

C
A Cookd cookMay 2025
what was yr masala it went to quickly I could not read it
R
Rizniya RafickMay 2024
tried this recipe today. ‘twas so delicious and easy to prepare
H
Harsha VardhanNovember 2023
yummy dish
sangeethaJune 2022
Delecious