आलू पराठा
- 70 min
- mild
- Serves 4
- 100% liked
- 16 people cooked this
पंजाबी आलू पराठा: गेहूँ के आटे की लोई में आलू, अमचूर पाउडर और हरी मिर्च की स्टफिंग, घी में तवे पर पकाया गया। हल्का मसालेदार, 4 लोगों के लिए, 70 मिनट, वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Lunchbox, Rainy Day
Ingredients
गेहूँ का आटा2 cup
पानीAs Needed
नमक1 tsp
तेल1 tbsp
आलू3
गरम मसाला½ tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
अमचूर पाउडर1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ2
घीAs Needed
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 363kcal | 1452kcal |
| Protein | 10g | 41g |
| Carbohydrate | 65g | 260g |
| Fat | 7.8g | 31g |
| Fibre | 9.7g | 39g |
| Sugar | 1.1g | 4.4g |
Cookd masalas for potato
Method
एक कटोरे में गेहूँ का आटा लें, पानी, नमक डालें और नरम और चिकना होने तक आटा गूंथें।
तेल डालें और कुछ मिनट और आटा गूंथते रहें। आटे को ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
आलू को पानी के साथ प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक पकाएं।
ठंडा करें, आलू छीलकर मैश करें और ध्यान रखें कि कोई गुठली या छोटे टुकड़े न रहें।
मैश किए आलू में गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक, अमचूर पाउडर, हरा धनिया और कटी हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और भरावन अलग रख दें।
तरीका 1 - आटे के छोटे हिस्से को 3 इंच मोटे गोले में बेलें। अंदर आलू का भरावन रखें और आटे के किनारे चारों ओर से बंद करके भरावन ढक दें। चपटा करें और बेलन से बेलें।
तरीका 2 - आटे के दो छोटे हिस्सों को अलग-अलग 5 इंच के पतले गोलों में बेलें। एक गोले पर आलू का भरावन रखें और दूसरे से ढक दें। किनारे बंद करें और चकले पर बेलन से पराठा बेलें।
पराठे को तवे पर दोनों तरफ़ घी लगाकर सेकें। अचार और दही के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
3 notes- A
AjithaJuly 2024
what side dish u can prefer for this recipe? except curd and butter.
- D
DDJune 2023
really good
- Y
yojithaDecember 2021
came out well
