अंबे उपकरी
- 20 min
- medium
- Serves 3
आम्बे उपकारी मंगलोरियन करी है, जो अधपके आम, गुड़ और हरी मिर्च से बनती है, जिसमें राई का तड़का दिया जाता है। मध्यम तीखी, 3 लोगों के लिए, 20 मिनट, वीडियो
Ingredients
आम3
पानी1½ cup
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ1
गुड़1½ tbsp
नमक½ tsp
तेल1 tbsp
राई¼ tsp
सूखी लाल मिर्च2
कड़ी पत्ता1 sprigs
हींग1 pinch
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 208kcal | 624kcal |
| Protein | 2.1g | 6.3g |
| Carbohydrate | 40g | 119g |
| Fat | 6.5g | 20g |
| Fibre | 4.3g | 13g |
| Sugar | 34g | 102g |
Method
3 अधपके (खट्टे-मीठे) आम छील लें। एक कटोरे में 1 आम का गूदा मसलें और 2 कप पानी और 1 बीच से चीरी हुई हरी मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में उबाल आने दें, छिले हुए 2 आम, गुड़ और नमक डालें।
8-10 मिनट उबालें, जब तक आम थोड़े नरम हो जाएं पर आकार बना रहे।
तड़का पैन में तेल गरम करें, राई चटकने दें और सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें। यह तड़का आम वाली डिश में डालें। उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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