अंबे उपकरी
Also known as Mango Curry · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamVeganJainDairy-free
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Ambe upkari is a Mangalorean curry of semi-ripe mangoes with jaggery and green chilli, with a mustard tempering. Medium-spicy, serves 3, 20 min, video.
Low calorie
Ingredients
10 itemsसूरजमुखी का तेल1 tbsp
राई¼ tsp
हींग1 pinch
कड़ी पत्ता1 sprigs
सूखी लाल मिर्च2
आम3
गुड़1.5 tbsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ1
नमक½ tsp
पानी1.5 cup
Contains: wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 208kcal | 624kcal |
| Protein | 2.1g | 6.3g |
| Carbohydrate | 40g | 119g |
| Fat | 6.5g | 20g |
| Fibre | 4.3g | 13g |
| Sugar | 34g | 102g |
Method
- 1
3 अधपके (खट्टे-मीठे) आम छील लें। एक कटोरे में 1 आम का गूदा मसलें और 2 कप पानी और 1 बीच से चीरी हुई हरी मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में उबाल आने दें, छिले हुए 2 आम, गुड़ और नमक डालें।
आमगुड़हरी मिर्चनमकपानी
- 2
8-10 मिनट उबालें, जब तक आम थोड़े नरम हो जाएं पर आकार बना रहे।
- 3
तड़का पैन में तेल गरम करें, राई चटकने दें और सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालें। यह तड़का आम वाली डिश में डालें। उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।
सूरजमुखी का तेलराईहींगकड़ी पत्तासूखी लाल मिर्च
Tips from other cooks
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