அம்பே உப்கரி
- 20 min
- medium
- Serves 3
அம்பே உப்காரி என்பது முக்கால் பழுத்த மாம்பழம், வெல்லம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து செய்யப்படும் மங்களூர் குழம்பு. கடுகு தாளிப்புடன், மிதமான காரத்தில், 3 பேருக்கானது, 20 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
மாம்பழம்3
தண்ணீர்1½ cup
பச்சை மிளகாய், கீறியது1
வெல்லம்1½ tbsp
உப்பு½ tsp
எண்ணெய்1 tbsp
கடுகு¼ tsp
காய்ந்த மிளகாய்2
கறிவேப்பிலை1 sprigs
பெருங்காயம்1 pinch
Contains: wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 208kcal | 624kcal |
| Protein | 2.1g | 6.3g |
| Carbohydrate | 40g | 119g |
| Fat | 6.5g | 20g |
| Fibre | 4.3g | 13g |
| Sugar | 34g | 102g |
Method
பாதி பழுத்த (இனிப்பும் புளிப்பும் உள்ள) 3 மாம்பழங்களின் தோலை உரிக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் 1 மாம்பழத்தின் சதையை மசித்து, 2 கப் தண்ணீர், கீறிய 1 பச்சை மிளகாயுடன் கலக்கவும். இந்தக் கலவையைக் கொதிக்க விட்டு, தோல் உரித்த 2 மாம்பழங்கள், வெல்லம், உப்பு சேர்க்கவும்.
மாம்பழங்கள் சிறிது மென்மையானாலும் வடிவம் உடையாமல் இருக்கும் வரை 8-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
தாளிக்கும் கரண்டியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கடுகு வெடிக்க விட்டு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்க்கவும். இந்தத் தாளிப்பை மாம்பழக் கலவையில் சேர்க்கவும். சூடான சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
