अंगारा पनीर
Veg · Curries & Gravies
Good for: Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Angara paneer in a blended onion tomato gravy with roasted angara masala and cream, charcoal-smoked. Mild, serves 4, 40 minutes, step-by-step video.
Ingredients
22 itemsसूखी लाल मिर्च4
जीरा2 tsp
बादाम¼ cup
हरी इलायची3
साबुत काली मिर्च1 tsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ3
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
घी3 tbsp
कसूरी मेथी1 tbsp
पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ400 grams
साबुत धनिया3 tbsp
लौंग3
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
टमाटर, मोटा कटा हुआ4
कोयला1
दालचीनी1
पानी6 tbsp
दही1 cup
तला हुआ प्याज़½ cup
नमक2 tsp
फ्रेश क्रीम2 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 710kcal | 2840kcal |
| Protein | 27g | 108g |
| Carbohydrate | 33g | 130g |
| Fat | 55g | 220g |
| Fibre | 9.5g | 38g |
| Sugar | 12g | 49g |
Cookd masalas for paneer
Method
- 1
अंगारा मसाला बनाने की सामग्री को खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें और बारीक पाउडर बना लें।
सूखी लाल मिर्चजीराबादामहरी इलायचीसाबुत काली मिर्चसाबुत धनियालौंगदालचीनी
- 2
पैन गरम करें, प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कुछ सेकंड पकाएं। टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मध्यम आंच पर एक मिनट पकाएं।
प्याज़कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरसूरजमुखी का तेलअदरक लहसुन पेस्टटमाटर
- 3
मिश्रण को ब्लेंडर में डालें, थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट ब्लेंड करें।
पानी
- 4
मिश्रण को पैन में डालें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। पानी और पिसा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ग्रेवी में हल्का उबाल आने दें। कसूरी मेथी, तला हुआ प्याज़ और पनीर डालें और सामग्री एक समान मिलने तक हल्के हाथ से मिलाएं।
घीकसूरी मेथीपनीरदहीपानीतला हुआ प्याज़
- 5
नमक, घी और क्रीम डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें। 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
घीनमकफ्रेश क्रीम
- 6
एक कटोरी में गरम कोयले का टुकड़ा रखकर उसे ग्रेवी के ऊपर रखें। एक बड़ा चम्मच घी डालें और तुरंत ढक दें। 5 मिनट धुआं लगने दें। कटोरे में निकाल लें। गरमागरम परोसें।
कोयलाघी
Tips from other cooks
1 note- A
Aany HettApril 2024
It's really easy to make. The aroma & flovour is amAziNg😍
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