அங்காரா பன்னீர்
Veg · Curries & Gravies
Good for: Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Angara paneer in a blended onion tomato gravy with roasted angara masala and cream, charcoal-smoked. Mild, serves 4, 40 minutes, step-by-step video.
Ingredients
22 itemsகாய்ந்த மிளகாய்4
சீரகம்2 tsp
பாதாம்¼ cup
ஏலக்காய்3
மிளகு1 tsp
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது3
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
நெய்3 tbsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tbsp
பன்னீர், சதுரத் துண்டுகள்400 grams
மல்லி3 tbsp
கிராம்பு3
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தக்காளி, பெரிதாக நறுக்கியது4
கரி1
பட்டை1
தண்ணீர்6 tbsp
தயிர்1 cup
பொரித்த வெங்காயம்½ cup
உப்பு2 tsp
பால் ஏடு2 tbsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 710kcal | 2840kcal |
| Protein | 27g | 108g |
| Carbohydrate | 33g | 130g |
| Fat | 55g | 220g |
| Fibre | 9.5g | 38g |
| Sugar | 12g | 49g |
Cookd masalas for paneer
Method
- 1
அங்காரா மசாலாவுக்குத் தேவையான பொருட்களை வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து, நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
காய்ந்த மிளகாய்சீரகம்பாதாம்ஏலக்காய்மிளகுமல்லிகிராம்புபட்டை
- 2
வாணலியைச் சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து சில நொடிகள் வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேக விடவும். காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து மிதமான தீயில் ஒரு நிமிடம் வேக விடவும்.
வெங்காயம்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்சூரியகாந்தி எண்ணெய்இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளி
- 3
கலவையை பிளெண்டருக்கு மாற்றி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
தண்ணீர்
- 4
அரைத்த கலவையை வாணலிக்கு மாற்றி, அடிக்கடி கிளறிக்கொண்டே மிதமான தீயில் வேக விடவும். தண்ணீர், அரைத்த மசாலாத் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கி, கிரேவியை லேசாகக் கொதிக்க விடவும். உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, பொரித்த வெங்காயம், பன்னீர் சேர்த்து, எல்லாம் சீராகச் சேரும் வரை மெதுவாகக் கலக்கவும்.
நெய்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைபன்னீர்தயிர்தண்ணீர்பொரித்த வெங்காயம்
- 5
உப்பு, நெய், க்ரீம் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
நெய்உப்புபால் ஏடு
- 6
ஒரு கிண்ணத்தில் சூடான கரிக்கட்டைத் துண்டு ஒன்றை வைத்து, அதை கிரேவியின் மேல் வைக்கவும். ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி, உடனே மூடவும். 5 நிமிடம் புகைய விடவும். ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
கரிநெய்
Tips from other cooks
1 note- A
Aany HettApril 2024
It's really easy to make. The aroma & flovour is amAziNg😍
More like this
பன்னீர் மக்கனி பாஸ்தா
30 mins558 cal
not spicy · Stir-Fried · Source of protein
டாபா ஸ்டைல் பன்னீர் கறி
50 mins676 cal
medium · Simmered · Source of protein
ஷெஸ்வான் சீஸ் பன்னீர் டிக்கா
45 mins659 cal
medium · Roasted · Low carb
மலாய் கோஃப்தா
45 mins470 cal
medium · Simmered · Source of protein
தவா பன்னீர்
35 mins408 cal
medium · Sautéd · Low sugar