अप्पमCook

अप्पम

Name: अप्पम
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 cup कच्चा चावल; ½ cup पानी; 1 cup पानी; ½ cup कद्दूकस किया नारियल; ½ cup पानी; ½ tsp बेकिंग सोडा; ½ tsp नमक; 1 tbsp चीनी; For Greasing सूरजमुखी का तेल

Veg · Rice dishes, Tiffin

Rice dishes Tiffin Breads Vegan Low fat Jain Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves4

Per serving246 cal

Spicenot spicy

You’ll need: Oven, Air Fryer

Good for: Karthigai Deepam

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kerala appam from a fermented raw rice and coconut batter, swirled thin in an appam pan. Serves 4, 35 minutes plus soaking and fermenting, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

7 items

Cooking for4 servings

कच्चा चावल1 cup
पानी2 cup
कद्दूकस किया नारियल½ cup
बेकिंग सोडा½ tsp
नमक½ tsp
चीनी1 tbsp
सूरजमुखी का तेलFor Greasing

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	246kcal	984kcal
Protein	4.1g	16g
Carbohydrate	48g	192g
Fat	4.4g	18g
Fibre	1.8g	7.2g
Sugar	4g	16g

Cookd masalas for raw rice

Method

1
चावल धोकर 3 घंटे भिगो दें।
कच्चा चावल
2
½ कप पानी डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
पानी
3
¼ कप पेस्ट निकालें और एक पैन में 1 कप पानी के साथ गाढ़ा पेस्ट बनने तक पकाएं।
पानी
4
इसे वापस मिक्सर जार में डालें। कद्दूकस किया नारियल और ½ कप पानी डालें। फिर से पीसें।
कद्दूकस किया नारियलपानी
5
ढककर कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए रख दें।
6
बेकिंग सोडा, नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
बेकिंग सोडानमकचीनी
7
अप्पम पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। हल्का तेल लगाएं। एक करछी अप्पम का घोल पैन में डालें। घोल फैलाने के लिए पैन को चारों ओर घुमाएं। घोल किनारों पर पतला और बीच में मोटा होना चाहिए।
सूरजमुखी का तेल
8
ढककर 45-60 सेकंड या किनारे सुनहरे होने लगें तब तक पकाएं। पैन से निकालें और स्टू, नारियल के दूध या अपनी पसंद की किसी भी ग्रेवी के साथ गरमागरम परोसें।

Tips from other cooks

4 notes

P
Pragathi AbhinayJanuary 2022
Made mini appams along kadala curry. Came out really well. Every one were surprised to know that it doesn't contain any yeast or curd. My kids loved a lot.
J
Jayasri VijayakumarNovember 2021
super soft and the best.
seethamahalakshmiJune 2024
i love yourr cooking styleeeee and the recipi tooooooo
A
AkshuMay 2024
what kind of raw rice to be used? can you specify?