पेसरट्टू उपमा
Veg · Tiffin, Dal
Good for: Rainy Day
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Andhra pesarattu upma: thin moong dal crepe topped with rava upma and cooked crisp before folding. Mild, serves 4, 50 minutes plus soaking, with video.
Ingredients
17 itemsहरा धनिया2 tbsp
नमक2.5 tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
राई0.50 tsp
कड़ी पत्ता2 sprigs
अदरक, बारीक कटा हुआ1 inch
घीAs Needed
कच्चा चावल2 tbsp
हरी मिर्च1
पानी100 ml
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
उड़द दाल1 tbsp
हींग1 pinch
सूजी1 cup
मूंग दाल1 cup
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 512kcal | 2048kcal |
| Protein | 21g | 85g |
| Carbohydrate | 79g | 316g |
| Fat | 12g | 47g |
| Fibre | 12g | 50g |
| Sugar | 2.3g | 9.2g |
Cookd masalas for moong dal
Method
- 1
दाल धोकर 3 घंटे भिगो दें।
नमककच्चा चावलपानीमूंग दाल
- 2
अदरक, हरा धनिया और हरी मिर्च के साथ थोड़ा-थोड़ा पानी, लगभग 100 मिली, डालते हुए बारीक गाढ़ा घोल पीस लें।
हरा धनियाहरी मिर्च
- 3
कटोरे में निकालें और प्याज़ डालें।
प्याज़
- 4
तेल डालें और राई चटकाएं, उड़द दाल, कड़ी पत्ता, हींग, हरी मिर्च और अदरक डालें और 2 मिनट भूनें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं।
राईकड़ी पत्ताप्याज़अदरकसूरजमुखी का तेलउड़द दालहींगहरी मिर्च
- 5
सूजी, नमक और पानी डालें। पैन के किनारे छोड़ने तक पकाएं। लगभग 5-7 मिनट। आखिर में एक छोटा चम्मच घी डालें।
नमकघीसूजीपानी
- 6
पेसरट्टू बनाने के लिए मध्यम आंच पर तवा गरम करें, पेसरट्टू का घोल डोसे की तरह पतला फैलाएं, दोनों तरफ़ पकने दें।
- 7
उपमा फैलाएं और 3 मिनट या ब्राउन और कुरकुरा होने तक पकने दें। आधा मोड़ें और परोसें।
Tips from other cooks
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