பெசரட்டு உப்புமா
Veg · Tiffin, Dal
Good for: Rainy Day
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Andhra pesarattu upma: thin moong dal crepe topped with rava upma and cooked crisp before folding. Mild, serves 4, 50 minutes plus soaking, with video.
Ingredients
17 itemsகொத்தமல்லி2 tbsp
உப்பு2.5 tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
கடுகு0.50 tsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 inch
நெய்As Needed
பச்சரிசி2 tbsp
பச்சை மிளகாய்1
தண்ணீர்100 ml
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
உளுந்து1 tbsp
பெருங்காயம்1 pinch
ரவை1 cup
பாசிப் பருப்பு1 cup
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 512kcal | 2048kcal |
| Protein | 21g | 85g |
| Carbohydrate | 79g | 316g |
| Fat | 12g | 47g |
| Fibre | 12g | 50g |
| Sugar | 2.3g | 9.2g |
Cookd masalas for moong dal
Method
- 1
பருப்பைக் கழுவி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
உப்புபச்சரிசிதண்ணீர்பாசிப் பருப்பு
- 2
இஞ்சி, கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் (சுமார் 100 மில்லி) ஊற்றி, நைசான கெட்டியான மாவாக அரைக்கவும்.
கொத்தமல்லிபச்சை மிளகாய்
- 3
ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
வெங்காயம்
- 4
எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு வெடிக்க விட்டு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
கடுகுகறிவேப்பிலைவெங்காயம்இஞ்சிசூரியகாந்தி எண்ணெய்உளுந்துபெருங்காயம்பச்சை மிளகாய்
- 5
ரவை, உப்பு, தண்ணீர் சேர்க்கவும். வாணலியின் ஓரங்களில் ஒட்டாமல் வரும் வரை வேக விடவும். சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும். கடைசியாக ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்.
உப்புநெய்ரவைதண்ணீர்
- 6
பெசரட்டு செய்ய, மிதமான தீயில் தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி, பெசரட்டு மாவைத் தோசை போல மெல்லியதாகப் பரப்பி, இரண்டு பக்கமும் வேக விடவும்.
- 7
அதன் மேல் உப்புமாவைப் பரப்பி, 3 நிமிடம் அல்லது பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை வேக விடவும். பாதியாக மடித்துப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
