பெசரட்டு உப்புமா
- 50 min
- mild
- Serves 4
Ingredients
பாசிப் பருப்பு1 cup
பச்சரிசி2 tbsp
உப்பு2½ tsp
தண்ணீர்100 ml
கொத்தமல்லி2 tbsp
பச்சை மிளகாய்1
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு½ tsp
உளுந்து1 tbsp
கறிவேப்பிலை2 sprigs
பெருங்காயம்1 pinch
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 inch
ரவை1 cup
நெய்As Needed
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 511kcal | 2044kcal |
| Protein | 21g | 84g |
| Carbohydrate | 79g | 315g |
| Fat | 12g | 47g |
| Fibre | 12g | 49g |
| Sugar | 2.3g | 9.2g |
Cookd masalas for moong dal
Method
பருப்பைக் கழுவி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
இஞ்சி, கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் (சுமார் 100 மில்லி) ஊற்றி, நைசான கெட்டியான மாவாக அரைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு வெடிக்க விட்டு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
ரவை, உப்பு, தண்ணீர் சேர்க்கவும். வாணலியின் ஓரங்களில் ஒட்டாமல் வரும் வரை வேக விடவும். சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும். கடைசியாக ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்.
பெசரட்டு செய்ய, மிதமான தீயில் தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி, பெசரட்டு மாவைத் தோசை போல மெல்லியதாகப் பரப்பி, இரண்டு பக்கமும் வேக விடவும்.
அதன் மேல் உப்புமாவைப் பரப்பி, 3 நிமிடம் அல்லது பொன்னிறமாக மொறுமொறுப்பாகும் வரை வேக விடவும். பாதியாக மடித்துப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
