ஆப்பம்
Veg · Rice dishes, Tiffin
Rice dishesTiffinBreadsVeganLow fatJainGluten-freeDairy-free
Good for: Karthigai Deepam
Cook along
8 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kerala appam from a fermented raw rice and coconut batter, swirled thin in an appam pan. Serves 4, 35 minutes plus soaking and fermenting, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
7 itemsபச்சரிசி1 cup
தண்ணீர்2 cup
துருவிய தேங்காய்½ cup
சமையல் சோடா½ tsp
உப்பு½ tsp
சர்க்கரை1 tbsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Greasing
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 246kcal | 984kcal |
| Protein | 4.1g | 16g |
| Carbohydrate | 48g | 192g |
| Fat | 4.4g | 18g |
| Fibre | 1.8g | 7.2g |
| Sugar | 4g | 16g |
Cookd masalas for raw rice
Method
- 1
அரிசியைக் கழுவி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பச்சரிசி
- 2
½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
தண்ணீர்
- 3
அதில் ¼ கப் விழுதை எடுத்து, 1 கப் தண்ணீருடன் வாணலியில் சேர்த்து, கெட்டியான பசை போல ஆகும் வரை வேக விடவும்.
தண்ணீர்
- 4
இதை மீண்டும் மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும். துருவிய தேங்காய், ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் அரைக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்தண்ணீர்
- 5
மூடி வைத்து, அறை வெப்பநிலையில் 8-10 மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.
- 6
சமையல் சோடா, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
சமையல் சோடாஉப்புசர்க்கரை
- 7
ஆப்பச் சட்டியை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். லேசாக எண்ணெய் தடவவும். ஒரு கரண்டி ஆப்ப மாவைச் சட்டியில் ஊற்றவும். சட்டியைச் சுழற்றி மாவைப் பரப்பவும். மாவு ஓரங்களில் மெல்லியதாகவும் நடுவில் தடிமனாகவும் இருக்க வேண்டும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
- 8
மூடி போட்டு 45-60 நொடிகள் அல்லது ஓரங்கள் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும். சட்டியிலிருந்து எடுத்து, ஸ்டூ, தேங்காய்ப் பால் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த கிரேவியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
4 notes- P
Pragathi AbhinayJanuary 2022
Made mini appams along kadala curry. Came out really well. Every one were surprised to know that it doesn't contain any yeast or curd. My kids loved a lot.
- J
Jayasri VijayakumarNovember 2021
super soft and the best.
seethamahalakshmiJune 2024
i love yourr cooking styleeeee and the recipi tooooooo
- A
AkshuMay 2024
what kind of raw rice to be used? can you specify?
