ஆப்பம்
- 35 min
- not spicy
- Serves 4
புளிக்க வைத்த பச்சரிசி மற்றும் தேங்காய் மாவில் செய்யப்படும் கேரள அப்பம். அப்பச்சட்டியில் மெல்லியதாக சுழற்றி ஊற்றவும். 4 பேருக்கு, 35 நிமிடங்கள், ஊறவைக்கும் மற்றும் புளிக்கவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து. படிப்படியான வீடியோ.
Good for: Karthigai Deepam
Ingredients
பச்சரிசி1 cup
தண்ணீர்2 cup
துருவிய தேங்காய்½ cup
சமையல் சோடா½ tsp
உப்பு½ tsp
சர்க்கரை1 tbsp
எண்ணெய்For Greasing
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 246kcal | 984kcal |
| Protein | 4.1g | 16g |
| Carbohydrate | 48g | 192g |
| Fat | 4.4g | 18g |
| Fibre | 1.8g | 7.2g |
| Sugar | 4g | 16g |
Cookd masalas for raw rice
Method
அரிசியைக் கழுவி 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
அதில் ¼ கப் விழுதை எடுத்து, 1 கப் தண்ணீருடன் வாணலியில் சேர்த்து, கெட்டியான பசை போல ஆகும் வரை வேக விடவும்.
இதை மீண்டும் மிக்ஸி ஜாரில் சேர்க்கவும். துருவிய தேங்காய், ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் அரைக்கவும்.
மூடி வைத்து, அறை வெப்பநிலையில் 8-10 மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.
சமையல் சோடா, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
ஆப்பச் சட்டியை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். லேசாக எண்ணெய் தடவவும். ஒரு கரண்டி ஆப்ப மாவைச் சட்டியில் ஊற்றவும். சட்டியைச் சுழற்றி மாவைப் பரப்பவும். மாவு ஓரங்களில் மெல்லியதாகவும் நடுவில் தடிமனாகவும் இருக்க வேண்டும்.
மூடி போட்டு 45-60 நொடிகள் அல்லது ஓரங்கள் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வேக விடவும். சட்டியிலிருந்து எடுத்து, ஸ்டூ, தேங்காய்ப் பால் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த கிரேவியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
5 notes- P
Pragathi AbhinayJanuary 2022
Made mini appams along kadala curry. Came out really well. Every one were surprised to know that it doesn't contain any yeast or curd. My kids loved a lot.
- J
Jayasri VijayakumarNovember 2021
super soft and the best.
- C
A Cookd cookOctober 2026
සින්හලෙන්
seethamahalakshmiJune 2024
i love yourr cooking styleeeee and the recipi tooooooo
- A
AkshuMay 2024
what kind of raw rice to be used? can you specify?
