तेन मिट्टाई
- 30 min
- not spicy
- Serves 5
तमिलनाडु की थेन मिठाई: रंगीन मैदा और दही के आटे से बने गोलों को तलकर चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। 5 सर्विंग्स, 30 मिनट और 3 घंटे का रेस्टिंग टाइम, वीडियो।
Ingredients
मैदा1 cup
बेकिंग पाउडर½ tsp
बेकिंग सोडा¾ tsp
दही1 tbsp
लाल फूड कलर¼ tsp
घी½ tsp
कच्चा चावल1 cup
उड़द दाल1/4 cup
पानी1¾ cup
चीनी2 cup
जायफल4
नींबू का रस1 tsp
ऑरेंज फूड कलर2 pinch
तेल
इलायची पाउडर½ tsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 672kcal | 3360kcal |
| Protein | 8.8g | 44g |
| Carbohydrate | 149g | 743g |
| Fat | 5.8g | 29g |
| Fibre | 4.1g | 21g |
| Sugar | 85g | 427g |
Cookd masalas for maida
Method
एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दही, फूड कलर और घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
पानी डालकर नरम और लचीला आटा गूंथ लें।
3 घंटे के लिए रख दें।
आटा रखने के बाद, इसे मोटी शीट में बेलें और छोटी पाइपिंग नोज़ल या छोटे ढक्कन से गोल आकार में काटें।
कड़ाही में चीनी और पानी डालें और उबाल आने दें।
उबाल आने पर आंच बिल्कुल धीमी करें और 5 मिनट पकाएं।
आटे को मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक तलें।
तुरंत गोलों को गुनगुनी चीनी की चाशनी में डुबोएं और कम से कम 10 मिनट भीगने दें। कमरे के तापमान पर आने दें और परोसें।
Tips from other cooks
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