तेन मिट्टाईCook

तेन मिट्टाई

Name: तेन मिट्टाई
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup कच्चा चावल; 1 cup पानी; 4 जायफल; 1 tsp नींबू का रस; 2 pinch ऑरेंज फूड कलर; 1/4 tsp बेकिंग सोडा; सूरजमुखी का तेल; 1 cup मैदा; 1 cup चीनी; ¼ tsp लाल फूड कलर; ½ tsp बेकिंग सोडा; ½ tsp बेकिंग पाउडर; 1 tbsp दही; ½ tsp घी; 4 tbsp पानी; 1 cup चीनी; ½ tsp इलायची पाउडर; ¾ cup पानी; For Deep Frying सूरजमुखी का तेल; 1/4 cup उड़द दाल

Veg · Rice dishes, Dal

Rice dishes Dal Sweets & Desserts Low fat Jain

Total30 min

Prep15 min

Cook15 min

Serves5

Per serving672 cal

Spicenot spicy

You’ll need: Oven, Air Fryer

Cook along

8 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Tamil Nadu thaen mittai: rounds of coloured maida and curd dough, fried and soaked in sugar syrup. Makes 5 servings in 30 minutes plus 3 hours resting, video.

Ingredients

17 items

Cooking for5 servings

कच्चा चावल1 cup
पानी1.75 cup
जायफल4
नींबू का रस1 tsp
ऑरेंज फूड कलर2 pinch
बेकिंग सोडा¾ tsp
सूरजमुखी का तेल
मैदा1 cup
चीनी2 cup
लाल फूड कलर¼ tsp
बेकिंग पाउडर½ tsp
दही1 tbsp
घी½ tsp
पानी4 tbsp
इलायची पाउडर½ tsp
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
उड़द दाल1/4 cup

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 5
Energy	672kcal	3360kcal
Protein	8.8g	44g
Carbohydrate	149g	743g
Fat	5.8g	29g
Fibre	4.1g	21g
Sugar	85g	427g

Cookd masalas for maida

Method

1
एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दही, फूड कलर और घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
कच्चा चावलमैदालाल फूड कलरबेकिंग सोडाबेकिंग पाउडरदहीघीउड़द दाल
2
पानी डालकर नरम और लचीला आटा गूंथ लें।
पानीजायफलनींबू का रसचीनीपानी
3
3 घंटे के लिए रख दें।
ऑरेंज फूड कलरबेकिंग सोडा
4
आटा रखने के बाद, इसे मोटी शीट में बेलें और छोटी पाइपिंग नोज़ल या छोटे ढक्कन से गोल आकार में काटें।
सूरजमुखी का तेल
5
कड़ाही में चीनी और पानी डालें और उबाल आने दें।
चीनीइलायची पाउडरपानी
6
उबाल आने पर आंच बिल्कुल धीमी करें और 5 मिनट पकाएं।
7
आटे को मध्यम आंच पर कुरकुरा होने तक तलें।
सूरजमुखी का तेल
8
तुरंत गोलों को गुनगुनी चीनी की चाशनी में डुबोएं और कम से कम 10 मिनट भीगने दें। कमरे के तापमान पर आने दें और परोसें।