चिकन शावरमा

Method

1. 1

   दही को मलमल के कपड़े में डालें और 2-3 घंटे फ्रिज में रखें।

   दही

2. 2

   आटे के लिए एक कटोरे में 1 कप गुनगुना पानी डालें। ध्यान रखें कि पानी ज़्यादा गरम न हो, वरना यीस्ट नहीं उठेगा। पानी में यीस्ट और चीनी डालें। 10 मिनट के लिए रख दें। 10 मिनट बाद यह थोड़ा फूल जाएगा और ऊपर कुछ बुलबुले दिखेंगे। अगर ऐसा न हो, तो यीस्ट पुराना या एक्सपायर हो सकता है।

   इंस्टेंट ड्राई यीस्टपानीचीनी

3. 3

   एक बड़े कटोरे में मैदा, गेहूँ का आटा और नमक मिलाएं। तेल डालें और आटे में मिलाएं।

   गेहूँ का आटानमकऑलिव ऑयलमैदा

4. 4

   यीस्ट वाला गीला मिश्रण आटे में डालें। मिलाकर कच्चा-सा आटा तैयार करें।

5. 5

   सूखा आटा छिड़की हुई सतह पर निकालें और चिकना आटा बनने तक अच्छी तरह गूंथें।

6. 6

   गीले कपड़े से ढककर गरम, सूखी जगह पर 2 घंटे के लिए रख दें।

7. 7

   चिकन का मैरिनेड बनाने के लिए हंग कर्ड, नींबू का रस, अदरक लहसुन पेस्ट, नमक, सफ़ेद मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और ½ कप गार्लिक मेयोनीज़ मिलाएं। चिकन के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कम से कम 1 घंटे या रात भर फ्रिज में रखें।

   गार्लिक मेयोनीज़नमकगरम मसालानींबू का रसअदरक लहसुन पेस्टसफ़ेद मिर्च पाउडरजीरा पाउडरबोनलेस चिकन थाई

8. 8

   गरम और तेल लगे ग्रिल पैन या तवे पर चिकन पकाएं। लगभग 6 मिनट पकाएं। पलटें और चिकन पूरा पकने तक, लगभग 12 मिनट, पकाएं।

9. 9

   आंच से उतारें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

10. 10

    आटे को बराबर हिस्सों में बांट लें। पर्याप्त सूखा आटा लगाकर रोटी से थोड़ा मोटा बेलें। आटे को ज़्यादा देर खुला न छोड़ें, वरना सूख सकता है।

11. 11

    गरम तवे पर छोटे बुलबुले दिखने तक सेकें। पलटें और हल्का दबाते हुए फूलने तक फिर से सेकें।

12. 12

    आंच से उतारें और कपड़े से ढक दें।

13. 13

    लंबे कटे टमाटर और लंबे कटे प्याज़ एक साथ मिलाएं।

    प्याज़टमाटर

14. 14

    शवरमा बनाने के लिए खुबूस/पीटा पर गार्लिक मेयोनीज़ फैलाएं। थोड़ा चिकन, लंबे कटे प्याज़ और टमाटर के साथ रखें। रोल बनाएं और गरमागरम परोसें।