सांबर चावल
Veg · Rice dishes, Curries & Gravies
Rice dishesCurries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDalOne-pot meals
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Lunchbox, Rainy Day
Cook along
10 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Sambar rice from Tamil Nadu: pressure-cooked rice and dal in a tamarind sambar with drumstick. Medium-spicy, serves 4, 30 minutes plus soaking, with video.
Ingredients
18 itemsगाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
पानी7 cup
बैंगन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ3
लहसुन6 to 8 cloves
घी2 tbsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
नमक1 tsp
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
राई1 tsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
सूखी लाल मिर्च4
छोटे प्याज़20
सहजन की फली, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ2
हरा धनिया2 tbsp
इमली2 tbsp
कच्चा चावल1.25 cup
अरहर दाल¾ cup
सांबर पाउडर1.5 tbsp
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 618kcal | 2472kcal |
| Protein | 17g | 68g |
| Carbohydrate | 101g | 402g |
| Fat | 18g | 72g |
| Fibre | 14g | 56g |
| Sugar | 11g | 42g |
Cookd masalas for raw rice
Method
- 1
इमली को गरम पानी में भिगोकर अलग रख दें।
इमली
- 2
चावल और दाल धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। प्रेशर कुकर में भीगे हुए चावल और दाल डालें। पानी और नमक डालकर मिलाएं और 4 सीटी आने तक पकने दें। गैस बंद करें और भाप धीरे-धीरे निकलने दें।
पानीहल्दी पाउडरनमककच्चा चावलअरहर दाल
- 3
पैन में तेल गरम करें, राई, लहसुन, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें और चटकने दें।
लहसुनसूरजमुखी का तेलराईकड़ी पत्तासूखी लाल मिर्च
- 4
छोटे प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
छोटे प्याज़
- 5
गाजर और सहजन की फली डालकर 2 मिनट भूनें।
गाजरसहजन की फली
- 6
सांबर पाउडर डालें और 2 मिनट अच्छी तरह मिलाते हुए भूनें।
सांबर पाउडर
- 7
पानी डालें और मसाला पानी में घुलने तक मिलाएं। बैंगन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पानीबैंगन
- 8
इमली का पानी डालकर मिलाएं। अलग रख दें।
- 9
सब्ज़ियों का मिश्रण पके हुए चावल और दाल में डालें, सारी सामग्री एक समान मिलने तक मिलाएं।
- 10
घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अचार और चिप्स/वडगम/पापड़ के साथ गरमागरम परोसें।
घीहरा धनिया
Tips from other cooks
6 notes- A
ArunMay 2023
Very simple and tasty recipe… must try . Salt is less make sure you add salt in the gravy part .
- S
Sushmitha NagarajanFebruary 2023
Good recipe Note: 2 Tsps of Salt to the vegetable mix while you leave it to boil. Much Much needed.
- K
Kavitha ReddyJuly 2025
Did I miss ‘cook/ boil vegetables’ or do they cook while sautéing? Mine didn’t cook while sautéing.
DikshithaMarch 2025
Yet another banger. Loved it ❤️
- J
JebittaMarch 2023
loved it. just like restaurant.
- C
A Cookd cookMarch 2023
😋
