सांबर चावलCook

सांबर चावल

Name: सांबर चावल
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 2 tbsp इमली; 1¼ cup कच्चा चावल; ¾ cup अरहर दाल; 4½ cup पानी; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; 2 tbsp तेल; 1 tsp राई; 6 to 8 cloves लहसुन; 4 सूखी लाल मिर्च; 1 sprigs कड़ी पत्ता; 20 छोटे प्याज़; 2 गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 2 सहजन की फली, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ; 1½ tbsp सांबर पाउडर; 2½ cup पानी; 3 बैंगन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 2 tbsp घी; 2 tbsp हरा धनिया

30 min
medium
Serves 4
92% liked
43 people cooked this

Prep 10 min · Cook 20 min

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10 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as sambar sadam, sambar saadam · Veg · Rice dishes, Curries & Gravies

Rice dishes Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Dal One-pot meals

तमिलनाडु का सांबर चावल: प्रेशर कुकर में पके चावल और अरहर दाल को सहजन की फली वाले इमली के सांबर में पकाया गया है। मध्यम तीखा, 4 लोगों के लिए, 30 मिनट और भिगोने के समय के साथ, वीडियो सहित।

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Lunchbox, Rainy Day

Ingredients

18 items

4 people

इमली2 tbsp
कच्चा चावल1¼ cup
अरहर दाल¾ cup
पानी7 cup
हल्दी पाउडर¼ tsp
नमक1 tsp
तेल2 tbsp
राई1 tsp
लहसुन6 to 8 cloves
सूखी लाल मिर्च4
कड़ी पत्ता1 sprigs
छोटे प्याज़20
गाजर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ2
सहजन की फली, लंबे मोटे टुकड़ों में कटा हुआ2
सांबर पाउडर1½ tbsp
बैंगन, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ3
घी2 tbsp
हरा धनिया2 tbsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	617kcal	2468kcal
Protein	17g	68g
Carbohydrate	101g	402g
Fat	18g	72g
Fibre	14g	56g
Sugar	11g	42g

Cookd masalas for raw rice

Method

1
इमली को गरम पानी में भिगोकर अलग रख दें।
इमली
2
चावल और दाल धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। प्रेशर कुकर में भीगे हुए चावल और दाल डालें। पानी और नमक डालकर मिलाएं और 4 सीटी आने तक पकने दें। गैस बंद करें और भाप धीरे-धीरे निकलने दें।
कच्चा चावलअरहर दालपानीहल्दी पाउडरनमक
3
पैन में तेल गरम करें, राई, लहसुन, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें और चटकने दें।
तेलराईलहसुनसूखी लाल मिर्चकड़ी पत्ता
4
छोटे प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
छोटे प्याज़
5
गाजर और सहजन की फली डालकर 2 मिनट भूनें।
गाजरसहजन की फली
6
सांबर पाउडर डालें और 2 मिनट अच्छी तरह मिलाते हुए भूनें।
सांबर पाउडर
7
पानी डालें और मसाला पानी में घुलने तक मिलाएं। बैंगन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पानीबैंगन
8
इमली का पानी डालकर मिलाएं। अलग रख दें।
9
सब्ज़ियों का मिश्रण पके हुए चावल और दाल में डालें, सारी सामग्री एक समान मिलने तक मिलाएं।
10
घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अचार और चिप्स/वडगम/पापड़ के साथ गरमागरम परोसें।
घीहरा धनिया

Tips from other cooks

7 notes

A
ArunMay 2023
Very simple and tasty recipe… must try . Salt is less make sure you add salt in the gravy part .
S
Sushmitha NagarajanFebruary 2023
Good recipe Note: 2 Tsps of Salt to the vegetable mix while you leave it to boil. Much Much needed.
C
A Cookd cookOctober 2026
It came out amazing 🤩😄 add salt on veggie gravy
K
Kavitha ReddyJuly 2025
Did I miss ‘cook/ boil vegetables’ or do they cook while sautéing? Mine didn’t cook while sautéing.
DikshithaMarch 2025
Yet another banger. Loved it ❤️
J
JebittaMarch 2023
loved it. just like restaurant.
C
A Cookd cookMarch 2023
😋