अवल पायसम
Also known as Poha Kheer · Veg · Rice dishes, Sweets & Desserts
Good for: Tamil New Year, Party
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Aval payasam, or poha kheer: flattened rice toasted in ghee, simmered in milk with ground cashews and jaggery syrup. Serves 4, 40 minutes, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
9 itemsपोहा2 tbsp
साबुत काजू18
पानी¼ cup
गुड़0.50 cup
घी2 tbsp
किशमिश1 tbsp
इलायची पाउडर¼ tsp
दूध2 cup
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 378kcal | 1512kcal |
| Protein | 7g | 28g |
| Carbohydrate | 54g | 214g |
| Fat | 16g | 65g |
| Fibre | 0.8g | 3.2g |
| Sugar | 33g | 134g |
Cookd masalas for flattened rice
Method
- 1
ब्लेंडर में 2 बड़े चम्मच पोहा 8 काजू के साथ पीसकर पाउडर बनाएं और अलग रख दें।
पोहासाबुत काजू
- 2
गुड़ की चाशनी के लिए गुड़ को पानी के साथ पिघलाएं और छान लें। चाशनी को पूरी तरह ठंडा होकर चिपचिपा होने दें।
पानीगुड़
- 3
बनाने के लिए घी गरम करें और काजू और किशमिश डालें, सुनहरा होने तक तलें और अलग रख दें।
घीकिशमिशसाबुत काजूपोहा
- 4
उसी पैन में पोहा डालकर खुशबू आने तक भूनें, पिसा पोहा और काजू भी डालें। एक मिनट और भूनें।
इलायची पाउडरदूध
- 5
दूध डालें और चलाते हुए धीरे-धीरे उबाल आने दें ताकि दूध गाढ़ा हो और पोहा नरम होने तक पक जाए। इलायची पाउडर डालें।
- 6
गैस बंद करें और तले काजू और किशमिश डालें।
- 7
आखिर में ठंडी चाशनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह पायसम गरम या ठंडा परोसा जा सकता है।
Tips from other cooks
3 notes- C
A Cookd cookSeptember 2023
at last we have to add that syrup which was not mentioned in the video
- A
AryamanOctober 2025
It's really great. It's definitely worth the time
- Y
YSJuly 2024
Thanks for it!
