அவல் பாயசம்
Also known as Poha Kheer · Veg · Rice dishes, Sweets & Desserts
Good for: Tamil New Year, Party
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Aval payasam, or poha kheer: flattened rice toasted in ghee, simmered in milk with ground cashews and jaggery syrup. Serves 4, 40 minutes, step-by-step video.
Low calorie
Ingredients
9 itemsஅவல்2 tbsp
முந்திரி18
தண்ணீர்¼ cup
வெல்லம்0.50 cup
நெய்2 tbsp
திராட்சை1 tbsp
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp
பால்2 cup
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 378kcal | 1512kcal |
| Protein | 7g | 28g |
| Carbohydrate | 54g | 214g |
| Fat | 16g | 65g |
| Fibre | 0.8g | 3.2g |
| Sugar | 33g | 134g |
Cookd masalas for flattened rice
Method
- 1
பிளெண்டரில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் அவலை 8 முந்திரியுடன் சேர்த்துப் பொடித்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
அவல்முந்திரி
- 2
வெல்லப் பாகுக்கு, வெல்லத்தைத் தண்ணீருடன் சேர்த்து உருக்கி வடிகட்டவும். பாகை முழுவதும் ஆறி பிசுபிசுப்பாக ஆக விடவும்.
தண்ணீர்வெல்லம்
- 3
பாயசம் செய்ய, நெய் சூடாக்கி முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
நெய்திராட்சைமுந்திரிஅவல்
- 4
அதே வாணலியில் அவலைச் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கி, பொடித்த அவல் முந்திரிக் கலவையையும் சேர்க்கவும். மேலும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
ஏலக்காய்த் தூள்பால்
- 5
பால் சேர்த்து, கிளறிக்கொண்டே மெதுவாகக் கொதிக்க விட்டு, பால் கெட்டியாகி அவல் மென்மையாக வேகும் வரை வேக விடவும். ஏலக்காய்த் தூள் சேர்க்கவும்.
- 6
அடுப்பை அணைத்து, வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்க்கவும்.
- 7
கடைசியாக, ஆறிய பாகைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். இந்தப் பாயசத்தைச் சூடாகவோ குளிர்ச்சியாகவோ பரிமாறலாம்.
Tips from other cooks
3 notes- C
A Cookd cookSeptember 2023
at last we have to add that syrup which was not mentioned in the video
- A
AryamanOctober 2025
It's really great. It's definitely worth the time
- Y
YSJuly 2024
Thanks for it!
