ஆலு டிக்கி பர்கர்

முழுதாக வேக வைத்த உருளைக்கிழங்குகளைத் தோல் உரித்துத் துருவவும்.

உருளைக்கிழங்கு

வாணலியில் வெண்ணெயைச் சூடாக்கி, பட்டாணியுடன் மசாலாத் தூள்களையும் சேர்க்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்துக் குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.

வெண்ணெய்பட்டாணிமிளகாய்த் தூள்சீரகத் தூள்மல்லித் தூள்சாட் மசாலா தூள்மாங்காய்த் தூள்உப்பு

துருவிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் பொட்டேட்டோ மேஷரால் மசித்துக் கலவையை மென்மையாக்கவும்.

எலுமிச்சைச் சாறு, கொத்தமல்லி சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும். கலவையை ஆற விடவும்.

எலுமிச்சைச் சாறுகொத்தமல்லி

அவலைத் தண்ணீரில் கழுவி வடிகட்டவும். அதிகப்படியான ஈரத்தை உறிஞ்ச, இதைக் கலவையில் சேர்க்கவும்.

அவல்

கலவையைச் சம அளவு பங்குகளாகப் பிரிக்கவும். அவற்றைத் தட்டையாக்கிப் பேட்டிகளாகச் செய்யவும்.

மைதா, கார்ன்ஃப்ளார், உப்பு, மிளகுத் தூள், தண்ணீர் சேர்த்து, கெட்டியான மாவுக் கரைசலாக நன்றாக அடித்துக் கலக்கவும்.

மைதாசோள மாவுஉப்புமிளகுத் தூள்தண்ணீர்

பேட்டிகளை முதலில் பிரெட் கிரம்ப்ஸில் புரட்டி, பிறகு மாவுக் கரைசலில் முக்கி, மீண்டும் பிரெட் கிரம்ப்ஸில் புரட்டவும்.

பிரெட் கிரம்ப்ஸ்

பேட்டிகளை எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

எண்ணெய்

பர்கர் பன்களில் வெண்ணெய் தடவி டோஸ்ட் செய்யவும்.

வெண்ணெய்பர்கர் பன்

சாஸ் செய்ய, மயோனைஸ், கெட்சப், சில்லி சாஸ் ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கலக்கவும்.

மயோனைஸ்தக்காளி சாஸ்ரெட் சில்லி சாஸ்

பன்னின் மேல் ஒரு பேட்டி, சீஸ் ஸ்லைஸ், வெங்காய வில்லைகள், தக்காளி, சாஸ் வைத்து பர்கரைத் தயார் செய்யவும்.

சீஸ் ஸ்லைஸ்வெங்காயம்தக்காளி