बालूशाही
Also known as Balushahi · Veg · Sweets & Desserts
Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Badushah, or balushahi: a ghee-rich maida dough fried slowly until crisp and dipped in saffron cardamom syrup. Makes 8 servings in 70 minutes, with video.
Ingredients
10 itemsबेकिंग पाउडर1 pinch
नमक1 pinch
घी¼ cup
पानी6 tbsp
चीनी¾ cup
इलायची पाउडर¼ tsp
केसर10 strands
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
मैदा1.50 cup
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 8 |
|---|---|---|
| Energy | 261kcal | 2088kcal |
| Protein | 2.7g | 22g |
| Carbohydrate | 40g | 322g |
| Fat | 10g | 80g |
| Fibre | 0.7g | 5.6g |
| Sugar | 20g | 158g |
Cookd masalas for maida
Method
- 1
एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। घी डालें और मसलें जब तक चूरे जैसा न हो जाए।
बेकिंग पाउडरनमकघीमैदा
- 2
पानी डालें और नरम आटा इकट्ठा करें। ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
पानी
- 3
चीनी को पानी के साथ उबालें और चाशनी में इलायची पाउडर और 2 बड़े चम्मच गरम पानी में भीगा केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं, एक तार की चाशनी बनाएं। चाशनी की गरमी बनाए रखने के लिए ढक दें।
चीनीपानीइलायची पाउडरकेसर
- 4
छोटे गोलों में बांटें और हर एक के बीच में उंगली से छेद करें।
- 5
बालूशाही को धीमी आंच पर कुरकुरा और सुनहरा होने तक, लगभग 18-20 मिनट, तलें। बीच में धीरे से पलट दें।
सूरजमुखी का तेल
- 6
तली बालूशाही को गुनगुनी चाशनी में 5-10 मिनट डुबोएं और निकाल लें। ठंडा करके परोसें।
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookFebruary 2022
it came so well, that just bought from bakery.
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