பாதுஷா

Method

1. 1

   ஒரு கிண்ணத்தில் மைதா, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். நெய் சேர்த்து, ரொட்டித் தூள் போல ஆகும் வரை விரல்களால் உதிர்த்துக் கலக்கவும்.

   பேக்கிங் பவுடர்உப்புநெய்மைதா

2. 2

   தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவாகத் திரட்டவும். மூடி வைத்து 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.

   தண்ணீர்

3. 3

   சர்க்கரையைத் தண்ணீருடன் கொதிக்க விட்டு, ஏலக்காய்த் தூள், 2 டேபிள்ஸ்பூன் சூடான தண்ணீரில் ஊற வைத்த குங்குமப்பூ சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, ஒரு கம்பி பதம் வர விடவும். பாகின் சூடு ஆறாமல் இருக்க மூடி வைக்கவும்.

   சர்க்கரைதண்ணீர்ஏலக்காய்த் தூள்குங்குமப்பூ

4. 4

   மாவைச் சிறு உருண்டைகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் விரலால் ஒரு துளை போடவும்.

5. 5

   பாதுஷாவைக் குறைந்த தீயில் மொறுமொறுப்பாகப் பொன்னிறமாகும் வரை, சுமார் 18-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பாதி நேரத்தில் மெதுவாகத் திருப்பிப் போடவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

6. 6

   பொரித்த பாதுஷாவை வெதுவெதுப்பான சர்க்கரைப் பாகில் 5-10 நிமிடங்கள் ஊற வைத்து, வடிகட்டி எடுக்கவும். ஆறியதும் பரிமாறவும்.