பாதுஷா
- 70 min
- medium
- Serves 8
பாதுஷா அல்லது பாலுஷாஹி: நெய் அதிகமுள்ள மைதா மாவை மெதுவாகப் பொரித்து மொறுமொறுப்பாக செய்து, குங்குமப்பூ ஏலக்காய் பாகில் தோய்க்கும் ரெசிபி. 70 நிமிடங்களில் 8 பேருக்கான அளவு, வீடியோவுடன்.
Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party
Ingredients
மைதா1½ cup
பேக்கிங் பவுடர்1 pinch
உப்பு1 pinch
நெய்¼ cup
தண்ணீர்6 tbsp
சர்க்கரை¾ cup
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp
குங்குமப்பூ10 strands
எண்ணெய்For Deep Frying
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 261kcal | 2088kcal |
| Protein | 2.7g | 22g |
| Carbohydrate | 40g | 322g |
| Fat | 10g | 80g |
| Fibre | 0.7g | 5.6g |
| Sugar | 20g | 158g |
Cookd masalas for maida
Method
ஒரு கிண்ணத்தில் மைதா, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். நெய் சேர்த்து, ரொட்டித் தூள் போல ஆகும் வரை விரல்களால் உதிர்த்துக் கலக்கவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான மாவாகத் திரட்டவும். மூடி வைத்து 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.
சர்க்கரையைத் தண்ணீருடன் கொதிக்க விட்டு, ஏலக்காய்த் தூள், 2 டேபிள்ஸ்பூன் சூடான தண்ணீரில் ஊற வைத்த குங்குமப்பூ சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து, ஒரு கம்பி பதம் வர விடவும். பாகின் சூடு ஆறாமல் இருக்க மூடி வைக்கவும்.
மாவைச் சிறு உருண்டைகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் விரலால் ஒரு துளை போடவும்.
பாதுஷாவைக் குறைந்த தீயில் மொறுமொறுப்பாகப் பொன்னிறமாகும் வரை, சுமார் 18-20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பாதி நேரத்தில் மெதுவாகத் திருப்பிப் போடவும்.
பொரித்த பாதுஷாவை வெதுவெதுப்பான சர்க்கரைப் பாகில் 5-10 நிமிடங்கள் ஊற வைத்து, வடிகட்டி எடுக்கவும். ஆறியதும் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- C
A Cookd cookFebruary 2022
it came so well, that just bought from bakery.
