சிக்கன் மஞ்சூரியன்

Method

1. 1

   1 கப் தண்ணீரைக் கொதிக்க விடவும். காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

   காய்ந்த மிளகாய்தண்ணீர்

2. 2

   வேக வைத்த காய்ந்த மிளகாயை மிக்ஸியில் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

3. 3

   ஒரு வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அரைத்த மிளகாய் விழுதைச் சேர்க்கவும். மிளகாய் விழுதிலிருந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

4. 4

   ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கார்ன்ஃப்ளார், மைதா, உப்பு, மிளகுத் தூள், தண்ணீர் சேர்க்கவும். சிக்கன் துண்டுகளைப் பொரிப்பதற்கான மாவுக் கரைசலாகக் கலக்கவும்.

   சோள மாவுமைதாமிளகுத் தூள்உப்புதண்ணீர்

5. 5

   சிக்கன் துண்டுகளை மாவுக் கரைசலில் சேர்க்கவும்.

   போன்லெஸ் சிக்கன் துண்டுகள்

6. 6

   ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, சிக்கன் துண்டுகள் வேகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

7. 7

   மஞ்சூரியன் சாஸ் தயாரிக்க, மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி சேர்க்கவும். பூண்டு பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

   பூண்டுஇஞ்சிசூரியகாந்தி எண்ணெய்

8. 8

   பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து தொடர்ந்து வதக்கவும். நறுக்கிய குடமிளகாய் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

   பச்சை குடமிளகாய்வெங்காயம்

9. 9

   மிளகாய் விழுது, தக்காளி சாஸ், சோயா சாஸ், வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு, மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து 2 நிமிடம் வேக விடவும்.

   சர்க்கரைஉப்புமிளகாய் விழுதுதக்காளி சாஸ்சோயா சாஸ்வினிகர்மிளகுத் தூள்

10. 10

    ¼ கப் தண்ணீரில் 2 டீஸ்பூன் கார்ன்ஃப்ளார் கலந்து கரைசல் தயாரிக்கவும். கார்ன்ஃப்ளார் கரைசலை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

    சோள மாவுதண்ணீர்

11. 11

    நன்றாகக் கலக்கவும். சாஸ் தேவையான பதத்துக்கு வந்ததும், பொரித்த சிக்கன் துண்டுகளைச் சேர்த்து நன்றாகப் புரட்டவும்.

12. 12

    நறுக்கிய வெங்காயத் தாள் சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். ஸ்டார்ட்டராக சூடாகப் பரிமாறவும்.

    வெங்காயத் தாள்