சிக்கன் டிக்கா மசாலா

Method

1. 1

   ஒரு கிண்ணத்தில், கடுகு எண்ணெய், மிளகாய்த் தூள் தவிர ஊறவைக்கும் மசாலாவுக்கான எல்லா பொருட்களுடனும் தயிரைச் சேர்த்து நன்றாக அடித்துக் கலக்கவும்.

   எலுமிச்சைச் சாறுஉப்புமஞ்சள் தூள்கரம் மசாலா தூள்சீரகத் தூள்தயிர்இஞ்சி பூண்டு விழுது

2. 2

   ஒரு வாணலியில் கடுகு எண்ணெயைப் புகை வரும் வரை சூடாக்கவும். அடுப்பை அணைத்து மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். உடனே மெதுவாகக் கலந்து, தயிர் மசாலாவில் சேர்க்கவும்.

   கடுகு எண்ணெய்மிளகாய்த் தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்

3. 3

   கோழியைச் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து குறைந்தது 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

   போன்லெஸ் சிக்கன் துண்டுகள்

4. 4

   வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். ஊற வைத்த கோழித் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றுக்கும் இடையில் இடைவெளி விட்டு வாணலியில் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கமும் 4 நிமிடம் வறுக்கவும். வாணலியிலிருந்து எடுக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்

5. 5

   அதே வாணலியில் வெண்ணெய், வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

   வெண்ணெய்வெங்காயம்

6. 6

   இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், சீரகத் தூள், மல்லித் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

   மிளகாய்த் தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்

7. 7

   தக்காளி ப்யூரி, உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். எண்ணெய் மேலே மிதந்து (5 முதல் 7 நிமிடங்கள்) கலவை சற்று கெட்டியாகும் வரை வேக விடவும். இந்த நிலையில் தக்காளியின் பச்சை சுவை போயிருக்க வேண்டும்.

   உப்புசர்க்கரைதக்காளி ப்யூரி

8. 8

   பால் ஏடு, கரம் மசாலா தூள், உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, வேக வைத்த கோழி, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். நான்/சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

   பால் ஏடுகரம் மசாலா தூள்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைகொத்தமல்லி