बैंगलोर सांबर
Also known as Sambar, Tiffin Sambar, Sweet Sambar · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDalVeganGluten-freeDairy-free
Good for: Tamil New Year, Onam
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Bangalore sambar, or tiffin sambar: toor dal with tamarind, jaggery and a paste of roasted Byadgi chillies and coconut. Serves 6, 30 min plus soaking, video.
Low calorie
Ingredients
14 itemsनारियल, कद्दूकस किया हुआ¼ cup
पानी1.5 cup
अरहर दाल½ cup
इमली5 grams
मूंगफली का तेल3 tsp
साबुत धनिया1 tbsp
ब्याडगी लाल मिर्च3
टमाटर, कटा हुआ2
दालचीनी½ inch
चना दाल1 tbsp
सूखी लाल मिर्च4
छोटे प्याज़16
नमक1.5 tsp
गुड़1 tbsp
Contains: groundnut.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 154kcal | 924kcal |
| Protein | 5.9g | 35g |
| Carbohydrate | 23g | 139g |
| Fat | 5.2g | 31g |
| Fibre | 6.6g | 40g |
| Sugar | 6.2g | 37g |
Cookd masalas for toor dal
Method
- 1
अरहर दाल को पानी साफ़ आने तक धो लें। पानी डालें और कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें। भिगोने के बाद पानी निकाल दें और दाल प्रेशर कुकर में डालें। पानी डालें और 4 सीटी या दाल नरम होकर आसानी से मैश होने तक पकाएं। दाल मैश करें और अलग रख दें।
अरहर दालपानी
- 2
पैन में तेल डालें, हल्का गरम होने पर दालचीनी, साबुत धनिया, चना दाल और सारी मिर्चें डालें। धीमी आंच पर खुशबू आने तक भूनें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें। उसी पैन में छोटे प्याज़ और टमाटर डालें और नरम होकर गलने तक भूनें। इसे मसालों के साथ बारीक पेस्ट पीस लें।
साबुत धनियाब्याडगी लाल मिर्चटमाटरमूंगफली का तेलदालचीनीचना दालसूखी लाल मिर्चछोटे प्याज़
- 3
एक कटोरे में इमली और पानी डालें और 15 मिनट भीगने दें।
इमलीपानी
- 4
कड़ाही/पैन में तेल और छोटे प्याज़ डालें और नरम होने तक भूनें, तैयार पेस्ट डालें और छोटे प्याज़ के साथ भूनें। इमली का गूदा छानकर कड़ाही में डालें और उबाल आने दें।
मूंगफली का तेलछोटे प्याज़
- 5
गुड़ डालें और पूरी तरह घुलने तक चलाते रहें। मैश की हुई दाल डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं। नमक डालें और उबाल आने दें।
नमकगुड़
- 6
हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
नारियलपानी
Tips from other cooks
2 notes- C
A Cookd cookMay 2024
Came out very well. All the people in my family appreciated me. Thank you so much.
- C
A Cookd cookMarch 2024
it spicy🤤😻
