बैंगलोर सांबर
- 30 min
- not spicy
- Serves 6
बेंगलुरु सांभर या टिफिन सांभर: इमली, गुड़ और भुनी हुई ब्याडगी लाल मिर्च व नारियल के पेस्ट के साथ अरहर दाल। 6 लोगों के लिए, 30 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो।
Good for: Tamil New Year, Onam
Ingredients
अरहर दाल½ cup
पानी1½ cup
मूंगफली का तेल3 tsp
दालचीनी½ inch
साबुत धनिया1 tbsp
चना दाल1 tbsp
ब्याडगी लाल मिर्च3
सूखी लाल मिर्च4
छोटे प्याज़16
टमाटर, कटा हुआ2
इमली5 grams
गुड़1 tbsp
नमक1½ tsp
नारियल, कद्दूकस किया हुआ¼ cup
Contains: groundnut.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 154kcal | 924kcal |
| Protein | 5.9g | 35g |
| Carbohydrate | 23g | 139g |
| Fat | 5.2g | 31g |
| Fibre | 6.6g | 40g |
| Sugar | 6.2g | 37g |
Cookd masalas for toor dal
Method
अरहर दाल को पानी साफ़ आने तक धो लें। पानी डालें और कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें। भिगोने के बाद पानी निकाल दें और दाल प्रेशर कुकर में डालें। पानी डालें और 4 सीटी या दाल नरम होकर आसानी से मैश होने तक पकाएं। दाल मैश करें और अलग रख दें।
पैन में तेल डालें, हल्का गरम होने पर दालचीनी, साबुत धनिया, चना दाल और सारी मिर्चें डालें। धीमी आंच पर खुशबू आने तक भूनें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें। उसी पैन में छोटे प्याज़ और टमाटर डालें और नरम होकर गलने तक भूनें। इसे मसालों के साथ बारीक पेस्ट पीस लें।
एक कटोरे में इमली और पानी डालें और 15 मिनट भीगने दें।
कड़ाही/पैन में तेल और छोटे प्याज़ डालें और नरम होने तक भूनें, तैयार पेस्ट डालें और छोटे प्याज़ के साथ भूनें। इमली का गूदा छानकर कड़ाही में डालें और उबाल आने दें।
गुड़ डालें और पूरी तरह घुलने तक चलाते रहें। मैश की हुई दाल डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं। नमक डालें और उबाल आने दें।
हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
2 notes- C
A Cookd cookMay 2024
Came out very well. All the people in my family appreciated me. Thank you so much.
- C
A Cookd cookMarch 2024
it spicy🤤😻
