बंगाली मीठी टमाटर की चटनी
- 30 min
- mild
- Serves 4
गुड़, खजूर और किशमिश वाली बंगाली मीठी टमाटर चटनी, साबुत मसालों के साथ सरसों के तेल में तड़का लगी हुई। हल्की, 4 लोगों के लिए, लगभग 30 मिनट और रखने का समय।
Ingredients
सरसों का तेल1 tbsp
- पंच फोरन1 tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
अदरक, कद्दूकस किया हुआ5 grams
टमाटर, कटा हुआ500 grams
हल्दी पाउडर1 grams
नमक¾ tsp
गुड़, पिसा हुआ100 grams
बीज रहित खजूर, कटा हुआ40 grams
किशमिश2 tbsp
पानी, For Cooking60 ml
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 203kcal | 812kcal |
| Protein | 1.8g | 7.2g |
| Carbohydrate | 41g | 165g |
| Fat | 4.4g | 18g |
| Fibre | 2.8g | 11g |
| Sugar | 34g | 134g |
Cookd masalas for tomato
Method
टमाटर धोकर काट लें। खजूर काट लें, अदरक को कद्दूकस कर लें, सूखी लाल मिर्च तोड़ लें और ज़रूरत हो तो गुड़ का पाउडर बना लें।
कड़ाही में सरसों का तेल मध्यम आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें, जब तक उसमें हल्का धुआं उठने लगे। आंच धीमी करें और पंच फोरन व सूखी लाल मिर्च डालें। 30 से 40 सेकंड तक भूनें, जब तक बीज चटकने लगें। फिर अदरक डालकर 20 सेकंड तक भूनें।
कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक टमाटर नरम होकर अपना रस न छोड़ दें।
गुड़, बीज रहित खजूर, किशमिश और पानी डालें। मिलाकर धीमी आंच पर 6 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक गुड़ पिघल जाए, खजूर नरम हो जाएं और चटनी गाढ़ी और चमकदार हो जाए। किनारों पर थोड़ा तेल दिखाई देना चाहिए।
कड़ाही को आंच से उतार लें। चटनी को 15 मिनट तक ठंडा होने और थोड़ा गाढ़ा होने दें।
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
