பெங்காலி இனிப்பு தக்காளி சட்னி
- 30 min
- mild
- Serves 4
வெல்லம், கொட்டை இல்லாத பேரிச்சம்பழம் மற்றும் திராட்சையுடன் செய்யப்படும் பெங்காலி இனிப்பு தக்காளி சட்னி. முழு விதைகளை கடுகு எண்ணெயில் தாளித்து சேர்க்கப்படுகிறது. மிதமான சுவை, 4 பேருக்கு, ஓய்வுநேரம் உட்பட சுமார் 30 நிமிடங்கள்.
Ingredients
கடுகு எண்ணெய்1 tbsp
- பஞ்ச் போரான்1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்1 grams
இஞ்சி, துருவியது5 grams
தக்காளி, நறுக்கியது500 grams
மஞ்சள் தூள்1 grams
உப்பு¾ tsp
வெல்லம், பொடித்தது100 grams
கொட்டை இல்லாத பேரிச்சம்பழம், நறுக்கியது40 grams
திராட்சை2 tbsp
தண்ணீர், For Cooking60 ml
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 203kcal | 812kcal |
| Protein | 1.8g | 7.2g |
| Carbohydrate | 41g | 165g |
| Fat | 4.4g | 18g |
| Fibre | 2.8g | 11g |
| Sugar | 34g | 134g |
Cookd masalas for tomato
Method
தக்காளியை கழுவி நறுக்கி தயாராக வைத்துக்கொள்ளுங்கள். பேரிச்சம்பழத்தை நறுக்கி, இஞ்சியைத் துருவி, காய்ந்த மிளகாயை கிள்ளி, தேவையானால் வெல்லத்தைப் பொடித்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
கடாயில் கடுகு எண்ணெயை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சூடாக்கவும். லேசாக புகை வரத் தொடங்கியதும் தீயைக் குறைத்து பஞ்ச் போரான் மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். விதைகள் பொரியத் தொடங்கும் வரை 30 முதல் 40 விநாடிகள் வறுக்கவும். பிறகு இஞ்சி சேர்த்து 20 விநாடிகள் வறுக்கவும்.
நறுக்கிய தக்காளி, மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள், அவ்வப்போது கிளறியபடி, தக்காளி மென்மையாகி அதன் சாறு வெளியேறும் வரை சமைக்கவும்.
வெல்லம், கொட்டை இல்லாத பேரிச்சம்பழம், திராட்சை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். வெல்லம் கரைந்து, பேரிச்சம்பழம் மென்மையாகி, சட்னி கெட்டியாகி பளபளப்பாகும் வரை குறைந்த தீயில் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் கலந்து சமைக்கவும். ஓரங்களில் சிறிதளவு எண்ணெய் தெரிய வேண்டும்.
கடாயை அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். சட்னியை 15 நிமிடங்கள் ஆறவிட்டு, லேசாக கெட்டியாகும் வரை வைக்கவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
