बेसन पराठा
Also known as Besan Stuffed Paratha · Veg · Breads
Good for: Lunchbox, Rainy Day
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Besan paratha: wheat dough stuffed with roasted besan, onion, green chilli, amchur and spices, cooked with ghee. Mild, serves 3, 30 minutes, with video.
Ingredients
17 itemsनमक1 tsp
पानी¾ cup
हल्दी पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ2 tbsp
साबुत धनिया, कुटा हुआ1 tsp
सौंफ1 tsp
जीरा1 tsp
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ1
अदरक, बारीक कटा हुआ1 tsp
अमचूर पाउडर1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
घी1 tbsp
बेसन¾ cup
गेहूँ का आटा2 cup
Contains: milk, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 521kcal | 1563kcal |
| Protein | 18g | 54g |
| Carbohydrate | 87g | 262g |
| Fat | 13g | 38g |
| Fibre | 15g | 44g |
| Sugar | 3.9g | 12g |
Cookd masalas for besan flour
Method
- 1
आटा, नमक और पानी से चिकना और थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। 10 मिनट के लिए रख दें।
नमकपानीगेहूँ का आटा
- 2
बेसन को मध्यम आंच पर 4 मिनट बिना तेल के भूनें। कटोरे में निकाल लें।
बेसन
- 3
बाकी सामग्री डालें और घी के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि भुरभुरा, हल्का नम मिश्रण बन जाए और अलग रख दें।
हल्दी पाउडरधनिया पाउडरलाल मिर्च पाउडरप्याज़साबुत धनियासौंफजीरानमकहरी मिर्चअदरकअमचूर पाउडरहरा धनियाघी
- 4
आटे की लोइयां बनाकर उनमें बेसन का मिश्रण भरें। सूखा आटा लगाएं और उंगलियों से थोड़ा चपटा करें। मिश्रण बीच में रखें और किनारों को एक साथ दबाकर बंद करें, फिर से सूखा आटा लगाएं और 5 मिनट रहने दें।
- 5
लोइयों को धीरे-धीरे चपटा बेलें।
- 6
पहले से गरम तवे पर मध्यम आंच पर घी लगाते हुए दोनों तरफ़ सुनहरा होने तक सेकें।
घी
Tips from other cooks
1 note- K
KowshikaApril 2025
It tastes good. I have followed the measurements and it came good on my first try.
