கடலை மாவு பராத்தா

Method

1. 1

   மாவு, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான, சற்று கெட்டியான மாவாகப் பிசையவும். 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.

   உப்புதண்ணீர்கோதுமை மாவு

2. 2

   கடலை மாவை மிதமான தீயில் 4 நிமிடம் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும்.

   கடலை மாவு

3. 3

   மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, நெய் விட்டு, உதிரியாகவும் லேசான ஈரப்பதத்துடனும் இருக்கும் கலவையாக நன்றாகக் கலந்து தனியாக வைக்கவும்.

   மஞ்சள் தூள்மல்லித் தூள்மிளகாய்த் தூள்வெங்காயம்மல்லிசோம்புசீரகம்உப்புபச்சை மிளகாய்இஞ்சிமாங்காய்த் தூள்கொத்தமல்லிநெய்

4. 4

   மாவை உருண்டைகளாகப் பிரித்து, கடலை மாவுக் கலவையை உள்ளே வைத்து அடைக்கவும். உருண்டையை மாவில் புரட்டி, விரல் நுனிகளால் லேசாகத் தட்டையாக்கவும். நடுவில் கலவையை வைத்து, ஓரங்களை ஒன்றாகக் கிள்ளி மூடி, மீண்டும் மாவில் புரட்டி 5 நிமிடம் ஊற விடவும்.

5. 5

   உருண்டைகளை மெதுவாகத் தட்டையாகத் தேய்க்கவும்.

6. 6

   சூடான தோசைக்கல்லில் மிதமான தீயில், நெய் தடவி, இரு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டெடுக்கவும்.

   நெய்