भरवां दम आलूCook

भरवां दम आलू

Name: भरवां दम आलू
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 240 grams आलू; 2 cup पानी; 150 grams पनीर, कद्दूकस किया हुआ; 2 grams काली मिर्च पाउडर; 2 grams धनिया पाउडर; 2 grams नमक; 2 grams लाल मिर्च पाउडर; 2 grams कसूरी मेथी; 1 tbsp नारियल का तेल; 1 tbsp जीरा; 1 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 तेजपत्ता; 80` grams टमाटर; 80 grams प्याज़; 2 grams गरम मसाला; 2 grams लाल मिर्च पाउडर; 2 grams नमक; 2 grams धनिया पाउडर; 2 grams अमचूर पाउडर; ¼ cup काजू पेस्ट; ¾ cup पानी; 4 grams कसूरी मेथी

45 min
not spicy
Serves 4

Prep 20 min · Cook 25 min

Start cooking

5 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Dum aloo · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Gluten-free

भरवां दम आलू: आलू के आधे टुकड़ों में पनीर और कसूरी मेथी भरकर, प्याज़, टमाटर और काजू की ग्रेवी में ढककर पकाया जाता है। 4 लोगों के लिए, 45 मिनट, वीडियो सहित।

Low calorie

Good for: Party

Ingredients

17 items

4 people

आलू240 grams
पानी2¾ cup
पनीर, कद्दूकस किया हुआ150 grams
काली मिर्च पाउडर2 grams
धनिया पाउडर4 grams
नमक4 grams
लाल मिर्च पाउडर4 grams
कसूरी मेथी6 grams
नारियल का तेल1 tbsp
जीरा1 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
तेजपत्ता1
टमाटर80` grams
प्याज़80 grams
गरम मसाला2 grams
अमचूर पाउडर2 grams
काजू पेस्ट¼ cup

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	277kcal	1108kcal
Protein	11g	46g
Carbohydrate	21g	86g
Fat	17g	69g
Fibre	4.2g	17g
Sugar	3.2g	13g

Cookd masalas for potato

Method

1
आलू धोकर छील लें। आलू को गोल आधे टुकड़ों में काटें और हर टुकड़े के बीच से सावधानी से खोखला करके गड्ढा बनाएं। निकाला हुआ आलू संभालकर रखें। निकाले हुए बचे आलू को प्रेशर कुकर में दो सीटी आने तक पकाएं। अब पैन में तेल डालें और आलू को सभी तरफ़ से पकने तक कम तेल में शैलो फ्राई करें और अलग रख दें।
आलूपानी
2
एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया पनीर, उबले आलू, धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी एक साथ मिलाएं। पनीर का मिश्रण लेकर शैलो फ्राई किए हुए आलुओं में भरना शुरू करें।
पनीरकाली मिर्च पाउडरधनिया पाउडरनमकलाल मिर्च पाउडरकसूरी मेथी
3
कड़ाही में तेल और जीरा डालें, जीरा चटकने लगे तो अदरक लहसुन पेस्ट और तेजपत्ता डालें। प्याज़ को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बनाएं और कड़ाही में डालें, मध्यम आंच पर 10 मिनट, प्याज़ सुनहरा होने लगने तक पकाएं।
नारियल का तेलजीराअदरक लहसुन पेस्टतेजपत्ताटमाटरप्याज़
4
टमाटर को पीसकर पेस्ट बनाएं, कड़ाही में डालें और टमाटर पूरी तरह पकने तक मिलाते रहें। सारे मसाले डालें: कुटी काली मिर्च, जीरा, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और धनिया पाउडर, और 5 मिनट पकाएं। काजू पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं, इससे ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी।
गरम मसालालाल मिर्च पाउडरनमकधनिया पाउडरअमचूर पाउडरकाजू पेस्ट
5
अब पानी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलने तक इंतज़ार करें, ग्रेवी में उबाल आने दें और फिर भरे हुए आलू सावधानी से ग्रेवी पर रखें। ढककर 10 मिनट और पकने दें। कसूरी मेथी डालें और गैस बंद करें। हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
पानीकसूरी मेथी