பர்வான் தம் ஆலுCook

பர்வான் தம் ஆலு

Name: பர்வான் தம் ஆலு
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 2 grams மிளகாய்த் தூள்; 2 grams உப்பு; 2 grams ஆம்சூர் பவுடர்; 0.25 cup முந்திரி விழுது; 4 grams உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; 2 cup தண்ணீர்; 2 grams மிளகாய்த் தூள்; 2 grams உப்பு; 2 grams மல்லித் தூள்; 80` grams தக்காளி; 80 grams வெங்காயம்; 1 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; ¾ cup தண்ணீர்; 240 grams உருளைக்கிழங்கு; 2 grams மல்லித் தூள்; 2 grams மிளகுத் தூள்; 2 grams உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; 1 பிரிஞ்சி இலை; 150 grams பன்னீர், துருவியது; 1 tbsp சீரகம்; 1 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 2 grams கரம் மசாலா தூள்

Also known as Dum aloo · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Gluten-free

Total45 min

Prep20 min

Cook25 min

Serves4

Per serving277 cal

Spicenot spicy

Good for: Party

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Bharwan dum aloo: potato halves stuffed with paneer and kasuri methi, cooked covered in onion, tomato and cashew gravy. Serves 4, 45 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

17 items

Cooking for4 servings

மிளகாய்த் தூள்4 grams
உப்பு4 grams
ஆம்சூர் பவுடர்2 grams
முந்திரி விழுது0.25 cup
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை6 grams
தண்ணீர்2.75 cup
மல்லித் தூள்4 grams
தக்காளி80` grams
வெங்காயம்80 grams
தேங்காய் எண்ணெய்1 tbsp
உருளைக்கிழங்கு240 grams
மிளகுத் தூள்2 grams
பிரிஞ்சி இலை1
பன்னீர், துருவியது150 grams
சீரகம்1 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
கரம் மசாலா தூள்2 grams

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	277kcal	1108kcal
Protein	11g	46g
Carbohydrate	21g	86g
Fat	17g	69g
Fibre	4.2g	17g
Sugar	3.2g	13g

Cookd masalas for potato

Method

1
உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி தோல் சீவவும். உருளைக்கிழங்கை வட்டமாகப் பாதியாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றின் நடுப்பகுதியையும் கவனமாகக் குடைந்தெடுத்து நடுவில் குழி செய்யவும். குடைந்தெடுத்த உருளைக்கிழங்கைத் தவறாமல் எடுத்து வைக்கவும். குடைந்தெடுத்த மீதி உருளைக்கிழங்கை இரண்டு விசில் வரும் வரை குக்கரில் வேக விடவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கை எல்லா பக்கமும் வேகும் வரை சிறிது எண்ணெயில் வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.
தண்ணீர்உருளைக்கிழங்கு
2
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் துருவிய பன்னீர், வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கு, மல்லித் தூள், உப்பு, மிளகாய்த் தூள், உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை சேர்த்துக் கலக்கவும். பன்னீர் கலவையை எடுத்து வறுத்த உருளைக்கிழங்குகளில் நிரப்பவும்.
மிளகாய்த் தூள்உப்புமல்லித் தூள்மிளகுத் தூள்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைபன்னீர்
3
கடாயில் எண்ணெய், சீரகம் சேர்த்து, சீரகம் வெடிக்கத் தொடங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது, பிரிஞ்சி இலை சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை மிக்ஸியில் விழுதாக அரைத்து கடாயில் சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
தக்காளிவெங்காயம்தேங்காய் எண்ணெய்பிரிஞ்சி இலைசீரகம்இஞ்சி பூண்டு விழுது
4
தக்காளியை விழுதாக அரைத்து கடாயில் சேர்த்து, தக்காளி முழுவதும் வேகும் வரை கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். எல்லா மசாலாக்களையும் சேர்க்கவும்: இடித்த மிளகு, சீரகம், கரம் மசாலா, மிளகாய்த் தூள், உப்பு, மல்லித் தூள். 5 நிமிடம் வேக விடவும். முந்திரி விழுது சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்; இது கிரேவியைக் கெட்டியாக்கும்.
மிளகாய்த் தூள்உப்புஆம்சூர் பவுடர்முந்திரி விழுதுமல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்
5
இப்போது தண்ணீர் சேர்த்து எல்லாம் நன்றாகச் சேரும் வரை காத்திருக்கவும்; கிரேவி கொதிக்கத் தொடங்கியதும் ஸ்டஃப் செய்த உருளைக்கிழங்குகளைக் கிரேவியில் கவனமாக வைக்கவும். மூடி இன்னும் 10 நிமிடம் வேக விடவும். உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைதண்ணீர்