बैंगन चावलCook

बैंगन चावल

Name: बैंगन चावल
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: ½ tbsp इमली; ½ cup पानी; 1 cup चावल; As Needed पानी; 1 tsp साबुत धनिया; 4 सूखी लाल मिर्च; 1 tsp चना दाल; 1 inch दालचीनी; 10 साबुत काली मिर्च; ½ tsp मेथी दाना; 3 लौंग; 2 हरी इलायची; 1 tsp उड़द दाल; 1 tsp जीरा; ½ tsp खसखस; 1 tbsp कद्दूकस किया नारियल; 2½ cup पानी; ½ tsp नमक; 2 tbsp तेल; ½ tsp राई; ½ tsp चना दाल; 1 tsp उड़द दाल; 20 कड़ी पत्ता; 1 pinch हींग; ½ cup प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 2 cup बैंगन, मोटे स्लाइस में कटा हुआ; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp नमक; ¼ cup पानी

45 min
mild
Serves 4
100% liked

Prep 15 min · Cook 30 min

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10 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Vangi Bath · Veg · Rice dishes, One-pot meals

Rice dishes One-pot meals Vegan Dairy-free

बैंगन राइस, या कर्नाटक का वांगी भात: इमली और भुने हुए नारियल के मसाला पाउडर में बैंगन के साथ मिलाए गए चावल। हल्का मसालेदार, 4 लोगों के लिए, 45 मिनट में तैयार, वीडियो के साथ।

Low calorie

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Lunchbox

Ingredients

24 items

4 people

इमली½ tbsp
पानी3¼ cup
चावल1 cup
पानीAs Needed
साबुत धनिया1 tsp
सूखी लाल मिर्च4
चना दाल1½ tsp
दालचीनी1 inch
साबुत काली मिर्च10
मेथी दाना½ tsp
लौंग3
हरी इलायची2
उड़द दाल2 tsp
जीरा1 tsp
खसखस½ tsp
कद्दूकस किया नारियल1 tbsp
नमक1½ tsp
तेल2 tbsp
राई½ tsp
कड़ी पत्ता20
हींग1 pinch
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ½ cup
बैंगन, मोटे स्लाइस में कटा हुआ2 cup
हल्दी पाउडर¼ tsp

Contains: wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	326kcal	1304kcal
Protein	6.5g	26g
Carbohydrate	55g	219g
Fat	10g	41g
Fibre	6.2g	25g
Sugar	3.5g	14g

Cookd masalas for rice

Method

1
इमली को ½ कप गरम पानी में कम से कम 20 मिनट भिगो दें।
इमलीपानी
2
चावल को पानी में कम से कम 15 मिनट भिगो दें।
चावलपानी
3
मसाला पाउडर बनाने के लिए साबुत धनिया और सूखी लाल मिर्च को धीमी आंच पर 30 सेकंड बिना तेल के भूनें। इसमें चना दाल, दालचीनी और साबुत काली मिर्च डालें और चना दाल का रंग बदलने लगे तब तक, लगभग 2 मिनट, भूनें। फिर मेथी दाना, लौंग, इलायची, उड़द दाल, जीरा और खसखस डालें। मसालों से खुशबू आने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
साबुत धनियासूखी लाल मिर्चचना दालदालचीनीसाबुत काली मिर्चमेथी दानालौंगहरी इलायचीउड़द दालजीराखसखस
4
कद्दूकस किया नारियल डालें और नारियल सुनहरा होने लगे तब तक भूनें। गैस बंद करें और मिश्रण ठंडा होने दें। बारीक पाउडर ब्लेंड कर लें।
कद्दूकस किया नारियल
5
प्रेशर कुकर में चावल, 2 ½ कप पानी और ½ छोटा चम्मच नमक डालें। 1 सीटी आने तक पकाएं।
पानीनमक
6
पैन में तेल गरम करें। राई डालकर चटकने दें। फिर चना दाल, उड़द दाल, कड़ी पत्ता और हींग डालें। फिर लंबे कटे प्याज़ डालें और 1 मिनट पकने दें।
तेलराईचना दालउड़द दालकड़ी पत्ताहींगप्याज़
7
बैंगन, हल्दी और 1 छोटा चम्मच नमक डालें। भूनें और 2 मिनट पकाएं।
बैंगनहल्दी पाउडरनमक
8
पहले से तैयार मसाला पाउडर और इमली का गूदा डालें। बैंगन नरम होने और मसाले पकने तक ढककर 5 मिनट और पकाएं।
9
¼ कप पानी डालें और 2 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें।
पानी
10
गैस बंद करें और चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

Tips from other cooks

5 notes

K
K AbbiraamJuly 2023
Everyone loved it, taste like bissi belle bath and puliodharai had a child, really enjoyable.
C
A Cookd cookApril 2023
colour not matched I think due to Chilli u used.. taste was awesome
C
A Cookd cookJuly 2023
esay to cook
M
Maha JayDecember 2022
came out well 😌
P
Pooja ShankarMay 2022
Tasted insanely delicious!