கத்தரிக்காய் சாதம்Cook

கத்தரிக்காய் சாதம்

Name: கத்தரிக்காய் சாதம்
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Karnataka
Ingredients: 0.50 cup தண்ணீர்; As Needed தண்ணீர்; 1 tsp மல்லி; 4 காய்ந்த மிளகாய்; 1 inch பட்டை; 3 கிராம்பு; 2 ஏலக்காய்; 1 tsp உளுந்து; 1 tsp கடலைப் பருப்பு; 0.50 tsp வெந்தயம்; 10 மிளகு; 1 tsp சீரகம்; 0.50 tsp கசகசா; 1 tbsp துருவிய தேங்காய்; 2.50 cup தண்ணீர்; 0.50 tsp உப்பு; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 0.50 tsp கடுகு; 0.50 tsp கடலைப் பருப்பு; 1 tsp உளுந்து; 20 கறிவேப்பிலை; 1 pinch பெருங்காயம்; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp உப்பு; ¼ cup தண்ணீர்; 1 cup அரிசி; 0.50 tbsp புளி; 2 cup கத்தரிக்காய், தடிமனான வில்லைகள்; 0.50 cup வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது

Also known as Vangi Bath · Veg · Rice dishes, One-pot meals

Rice dishes One-pot meals Vegan Dairy-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves4

Per serving327 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Lunchbox

Cook along

10 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Brinjal rice, or Karnataka vangi bath: rice tossed with brinjal in tamarind and a roasted coconut spice powder. Mild, serves 4, 45 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

24 items

Cooking for4 servings

தண்ணீர்3.25 cup
தண்ணீர்As Needed
மல்லி1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்4
பட்டை1 inch
கிராம்பு3
ஏலக்காய்2
உளுந்து2 tsp
கடலைப் பருப்பு1.5 tsp
வெந்தயம்0.50 tsp
மிளகு10
சீரகம்1 tsp
கசகசா0.50 tsp
துருவிய தேங்காய்1 tbsp
உப்பு1.5 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
கடுகு0.50 tsp
கறிவேப்பிலை20
பெருங்காயம்1 pinch
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
அரிசி1 cup
புளி0.50 tbsp
கத்தரிக்காய், தடிமனான வில்லைகள்2 cup
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது0.50 cup

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	327kcal	1308kcal
Protein	6.5g	26g
Carbohydrate	55g	220g
Fat	10g	41g
Fibre	6.3g	25g
Sugar	3.6g	14g

Cookd masalas for rice

Method

1
½ கப் சூடான தண்ணீரில் புளியைக் குறைந்தது 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
தண்ணீர்புளி
2
அரிசியைக் குறைந்தது 15 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
தண்ணீர்அரிசி
3
மசாலாப் பொடி தயாரிக்க, மல்லி, காய்ந்த மிளகாயைக் குறைந்த தீயில் 30 நொடி எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். இதனுடன் கடலைப் பருப்பு, பட்டை, மிளகு சேர்த்து, கடலைப் பருப்பு நிறம் மாறத் தொடங்கும் வரை, சுமார் 2 நிமிடம் வறுக்கவும். பிறகு வெந்தயம், கிராம்பு, ஏலக்காய், உளுந்து, சீரகம், கசகசா சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்கள் வாசனை வரும் வரை குறைந்த தீயில் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.
மல்லிகாய்ந்த மிளகாய்பட்டைகிராம்புஏலக்காய்உளுந்துகடலைப் பருப்புவெந்தயம்மிளகுசீரகம்கசகசா
4
துருவிய தேங்காய் சேர்த்து, தேங்காய் பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வறுக்கவும். அடுப்பை அணைத்து இந்தக் கலவையை ஆற விடவும். நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்
5
குக்கரில் அரிசியுடன் 2 ½ கப் தண்ணீர், ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். 1 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
தண்ணீர்உப்பு
6
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். பிறகு கடலைப் பருப்பு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்க்கவும். பிறகு நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து 1 நிமிடம் வேக விடவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்கடுகுகடலைப் பருப்புஉளுந்துகறிவேப்பிலைபெருங்காயம்வெங்காயம்
7
கத்தரிக்காய், மஞ்சள் தூள், 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். வதக்கி 2 நிமிடம் வேக விடவும்.
மஞ்சள் தூள்உப்புகத்தரிக்காய்
8
முன்பு தயாரித்த மசாலாப் பொடி, புளிக் கரைசல் சேர்க்கவும். கத்தரிக்காய் மென்மையாகி மசாலா வேகும் வரை மூடி போட்டு மேலும் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
9
¼ கப் தண்ணீர் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்
10
அடுப்பை அணைத்து சாதத்தைச் சேர்க்கவும். எல்லாம் ஒன்றாகச் சேரும்படி நன்றாகக் கலக்கவும்.

Tips from other cooks

5 notes

K
K AbbiraamJuly 2023
Everyone loved it, taste like bissi belle bath and puliodharai had a child, really enjoyable.
C
A Cookd cookJuly 2023
esay to cook
C
A Cookd cookApril 2023
colour not matched I think due to Chilli u used.. taste was awesome
M
Maha JayDecember 2022
came out well 😌
P
Pooja ShankarMay 2022
Tasted insanely delicious!