புளி சாதம்Cook

புளி சாதம்

Name: புளி சாதம்
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu, Andhra
Ingredients: ¼ cup புளி; 2 cup தண்ணீர், சூடானது; 1 tsp உளுந்து; 1 tsp கடலைப் பருப்பு; ½ tsp வெந்தயம்; 1 tsp மிளகு; 1 tsp வெள்ளை எள்; 5 காய்ந்த மிளகாய்; 1 pinch பெருங்காயம்; 10 கறிவேப்பிலை; 3 tbsp நல்லெண்ணெய்; 2 tsp உளுந்து; 2 tsp கடலைப் பருப்பு; ¼ cup நிலக்கடலை; 4 காய்ந்த மிளகாய்; 2 tsp உப்பு; 1 tbsp நல்லெண்ணெய்; 1 tsp கடுகு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 5 கறிவேப்பிலை; 2 cup அரிசி, சமைத்தது

40 min
mild
Serves 3
96% liked
65 people cooked this

Prep 20 min · Cook 20 min

Start cooking

6 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Shop

Also known as Tamarind Rice, Authentic Tamarind Rice,Puliogare, Puliyodharai, Kokum Rice, Puli Sadam · Veg · Rice dishes, One-pot meals

Rice dishes One-pot meals Vegan Jain Dairy-free

புளியோதரை: நிலக்கடலை, பருப்பு வகைகள் மற்றும் அரைத்த வெள்ளை எள் சேர்த்த புளிக் கலவையை நல்லெண்ணெய் ஊற்றி அரிசியில் கலக்கவும். மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், வீடியோ.

Good for: Lunchbox, Navaratri & Ayudha Pooja

Ingredients

16 items

3 people

புளி¼ cup
தண்ணீர், சூடானது2 cup
உளுந்து3 tsp
கடலைப் பருப்பு3 tsp
வெந்தயம்½ tsp
மிளகு1 tsp
வெள்ளை எள்1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்9
பெருங்காயம்1 pinch
கறிவேப்பிலை15
நல்லெண்ணெய்4 tbsp
நிலக்கடலை¼ cup
உப்பு2 tsp
கடுகு1 tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
அரிசி, சமைத்தது2 cup

Contains: groundnut, wheat, sesame.

Nutrition

Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 3 people
Energy	869kcal	2607kcal
Protein	18g	53g
Carbohydrate	134g	402g
Fat	32g	95g
Fibre	10g	30g
Sugar	9.3g	28g

Cookd masalas for tamarind

Method

1
புளியை வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 10 நிமிடம் ஊற வைத்து, புளிக் கரைசல் எடுக்கவும்.
புளிதண்ணீர்
2
ஒரு வாணலியில் ‘மசாலாப் பொடி’க்கான பொருட்களை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து, நைசான பொடியாக அரைக்கவும்.
உளுந்துகடலைப் பருப்புவெந்தயம்மிளகுவெள்ளை எள்காய்ந்த மிளகாய்பெருங்காயம்கறிவேப்பிலை
3
வாணலியில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கி, உளுந்து, கடலைப் பருப்பு, நிலக்கடலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். பருப்பும் நிலக்கடலையும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். புளிக் கரைசல், உப்பு சேர்க்கவும். 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
நல்லெண்ணெய்உளுந்துகடலைப் பருப்புநிலக்கடலைகாய்ந்த மிளகாய்உப்பு
4
கொதிக்கும் புளிக் கரைசலில் மசாலாப் பொடியைச் சேர்க்கவும். தீயைக் குறைத்து, மசாலா புளிக் கரைசலில் நன்றாகச் சேரும்படி கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும். விழுது கெட்டியானதும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
5
மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, தாளிப்புப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். தாளிப்பு வெடித்ததும், அதைப் புளியோதரை கலவையில் சேர்க்கவும். கலவை ஆறியதும், காற்றுப் புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும்.
நல்லெண்ணெய்கடுகுமஞ்சள் தூள்கறிவேப்பிலை
6
புளியோதரை செய்ய, 2 கப் சாதம் எடுத்து, நல்லெண்ணெய், சிறிது உப்பு, சிறிது புளியோதரை கலவை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, 15 நிமிடம் ஊற விட்டு பரிமாறவும்.
அரிசி

Tips from other cooks

Read every tip →

C
A Cookd cookMay 2023
😋
J
JemimaSeptember 2022
it came out wonderful
D
Dheerajj SangyamDecember 2021
was ok. not that great...
C
A Cookd cookApril 2023
Came out very well
Manikandan DasanMarch 2023
wow that's soo wonderful, It's dam tempted while cooking and came out with extraordinary taste 💯❤️🫰🏻
EzhilOctober 2026
I tried the Puli Sadam recipe using the Cookd app, and it turned out really delicious! 😋 The instructions were easy to follow, and the taste was amazing. A simple and tasty recipe for everyone to try. Thank you, Cookd, for making cooking so easy! ❤️
S
SoundaryaOctober 2026
Best app I have ever seen
C
A Cookd cookDecember 2025
Too spicy 🥵
C
A Cookd cookDecember 2023
😋
C
A Cookd cookJuly 2023
came out well