நீர் உருண்டைCook

நீர் உருண்டை

Name: நீர் உருண்டை
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 cup அரிசி; As Needed தண்ணீர்; 0.50 cup தண்ணீர்; 1 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 0.50 tsp கடுகு; ¼ tsp உளுந்து; ¼ tsp கடலைப் பருப்பு; 10 கறிவேப்பிலை; 1 காய்ந்த மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது; ¼ tsp சீரகம்; ¼ cup துருவிய தேங்காய், துருவியது; 0.50 tsp உப்பு

Also known as Neer Urundai, Rice Balls, Uppu Urundai · Veg · Rice dishes, Tiffin

Rice dishes Tiffin Snacks & Starters Vegan Jain Gluten-free Dairy-free

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves2

Per serving493 cal

Spicemild

Good for: Vinayagar Chaturthi, Rainy Day

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Neer urundai: steamed rice balls of ground soaked rice cooked with a coconut oil tempering and coconut. Mild, serves 2, 35 minutes plus soaking, with video.

Ingredients

12 items

Cooking for2 servings

அரிசி1 cup
தண்ணீர்As Needed
தண்ணீர்0.50 cup
தேங்காய் எண்ணெய்1 tbsp
கடுகு0.50 tsp
உளுந்து¼ tsp
கடலைப் பருப்பு¼ tsp
கறிவேப்பிலை10
காய்ந்த மிளகாய், பெரிதாக நறுக்கியது1
சீரகம்¼ tsp
துருவிய தேங்காய், துருவியது¼ cup
உப்பு0.50 tsp

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	493kcal	986kcal
Protein	8.4g	17g
Carbohydrate	87g	173g
Fat	13g	26g
Fibre	3.5g	7g
Sugar	0.9g	1.8g

Cookd masalas for rice

Method

1
பச்சரிசியைக் கழுவி, குறைந்தது 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இரவு முழுவதும் கூட ஊற வைக்கலாம்.
அரிசிதண்ணீர்
2
ஊறிய தண்ணீரில் ½ கப், ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, அரிசியைக் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். விழுது மிகவும் நைசாக இல்லாமல், கொரகொரப்பாக இருக்க வேண்டும்.
தண்ணீர்உப்பு
3
வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடிக்கத் தொடங்கியதும், உளுந்து, கடலைப் பருப்பு சேர்க்கவும். பருப்புகளின் நிறம் மாறத் தொடங்கியதும், கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். துருவிய தேங்காய் சேர்த்து வதக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்கடுகுஉளுந்துகடலைப் பருப்புகறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்சீரகம்துருவிய தேங்காய்
4
கொரகொரப்பான அரிசி விழுதைச் சேர்த்து, கலவை கெட்டியாகி மாவுப் பதம் வரும் வரை மிதமான தீயில் விடாமல் கிளறி வேக விடவும். அடுப்பை அணைக்கவும்.
5
கையால் தொடும் அளவுக்கு ஆறியதும், வெதுவெதுப்பாக இருக்கும்போதே, மாவை 2 இன்ச் அளவு உருண்டைகளாக உருட்டவும். ஒட்டினால், கைகளில் சிறிது எண்ணெய் தடவிக்கொள்ளவும்.
6
ஸ்டீமரைத் தயார் செய்து, உருட்டிய உருண்டைகளை ஸ்டீமர் தட்டில் அடுக்கவும். 10 நிமிடம் ஆவியில் வேக வைக்கவும். சட்னியுடன் வெதுவெதுப்பாகப் பரிமாறவும்.