ஜிலேபி
- 45 min
- not spicy
- Serves 10
அரைத்த உளுந்து மற்றும் அரிசி மாவுக் கலவையை சூடான எண்ணெயில் பிழிந்து, மொறுமொறுப்பாகப் பொரித்து சர்க்கரைப் பாகில் தோய்த்த ஜிலேபி. 10 பேருக்கு, 45 நிமிடங்கள், ஊறவைக்கும் நேரம் தனியாக. வீடியோ.
Good for: Diwali, Holi, Raksha Bandhan, Party
Ingredients
உளுந்து1 cup
அரிசி¼ cup
தண்ணீர்As Needed
கேசரி கலர்½ tsp
சர்க்கரை2 cup
எலுமிச்சை, வில்லைகளாக நறுக்கியது2
எண்ணெய்For Deep Frying
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 267kcal | 2670kcal |
| Protein | 5.6g | 56g |
| Carbohydrate | 59g | 589g |
| Fat | 1.9g | 19g |
| Fibre | 4g | 40g |
| Sugar | 42g | 421g |
Cookd masalas for urad dal (split)
Method
உளுந்தைக் கழுவி 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அரிசியைக் கழுவி 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பிளெண்டரில் உளுந்து, அரிசியுடன் சிறிது கேசரி கலர், தண்ணீர் சேர்த்து நைசான மாவாக அரைக்கவும்.
சர்க்கரைப் பாகு தயாரிக்க, வாணலியில் சர்க்கரை, தண்ணீருடன் 2 சிறிய எலுமிச்சை வில்லைகள் சேர்த்து சூடாக்கவும். பாகு ஒரு கம்பி பதம் வரும் வரை கொதிக்க விடவும். பாகு கெட்டியாகத் தொடங்கியதும் எலுமிச்சைத் துண்டுகளை எடுத்துவிடவும்.
மாவை பைப்பிங் பேக்கிற்கு மாற்றி, பையின் நுனியை வெட்டவும்.
ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். ஜிலேபி மாவை எண்ணெயில் சிறிய வட்டங்களாகப் பிழிந்து, ஜிலேபி மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரிக்கவும்.
உடனே வெதுவெதுப்பான சர்க்கரைப் பாகிற்கு மாற்றவும். பாகில் 3-4 நிமிடங்கள் ஊற விட்டு, எடுத்துப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
