ஜிலேபிCook

ஜிலேபி

Name: ஜிலேபி
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: ¼ cup அரிசி; As Needed தண்ணீர்; ½ tsp கேசரி கலர்; 1 tbsp தண்ணீர்; ½ cup தண்ணீர்; 2 cup தண்ணீர்; 2 எலுமிச்சை, வில்லைகளாக நறுக்கியது; For Deep Frying சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 2 cup சர்க்கரை; 1 cup உளுந்து

Also known as Urad Dal Jalebi, Crispy Jalebi · Veg · Rice dishes, Dal

Rice dishes Dal Sweets & Desserts Vegan Low fat Jain Gluten-free Dairy-free

Total45 min

Prep15 min

Cook30 min

Serves10

Per serving267 cal

Spicenot spicy

Good for: Diwali, Holi, Raksha Bandhan, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Jalebi from a ground urad dal and rice batter, piped into hot oil, fried crisp and dipped in sugar syrup. Makes 10 servings, 45 minutes plus soaking, video.

Low calorie

Ingredients

9 items

Cooking for10 servings

அரிசி¼ cup
தண்ணீர்As Needed
கேசரி கலர்½ tsp
தண்ணீர்1 tbsp
தண்ணீர்2.5 cup
எலுமிச்சை, வில்லைகளாக நறுக்கியது2
சூரியகாந்தி எண்ணெய்For Deep Frying
சர்க்கரை2 cup
உளுந்து1 cup

Nutrition

One serving, and the whole batch of 10. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 10
Energy	267kcal	2670kcal
Protein	5.6g	56g
Carbohydrate	59g	589g
Fat	1.9g	19g
Fibre	4g	40g
Sugar	42g	421g

Cookd masalas for urad dal (split)

Method

1
உளுந்தைக் கழுவி 8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அரிசியைக் கழுவி 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
அரிசிதண்ணீர்உளுந்து
2
பிளெண்டரில் உளுந்து, அரிசியுடன் சிறிது கேசரி கலர், தண்ணீர் சேர்த்து நைசான மாவாக அரைக்கவும்.
கேசரி கலர்தண்ணீர்தண்ணீர்
3
சர்க்கரைப் பாகு தயாரிக்க, வாணலியில் சர்க்கரை, தண்ணீருடன் 2 சிறிய எலுமிச்சை வில்லைகள் சேர்த்து சூடாக்கவும். பாகு ஒரு கம்பி பதம் வரும் வரை கொதிக்க விடவும். பாகு கெட்டியாகத் தொடங்கியதும் எலுமிச்சைத் துண்டுகளை எடுத்துவிடவும்.
தண்ணீர்எலுமிச்சைசர்க்கரை
4
மாவை பைப்பிங் பேக்கிற்கு மாற்றி, பையின் நுனியை வெட்டவும்.
5
ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். ஜிலேபி மாவை எண்ணெயில் சிறிய வட்டங்களாகப் பிழிந்து, ஜிலேபி மொறுமொறுப்பாகும் வரை பொரிக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்
6
உடனே வெதுவெதுப்பான சர்க்கரைப் பாகிற்கு மாற்றவும். பாகில் 3-4 நிமிடங்கள் ஊற விட்டு, எடுத்துப் பரிமாறவும்.