जलेबी
- 45 min
- not spicy
- Serves 10
उड़द दाल और चावल के पीसे हुए घोल से बनी जलेबी, गरम तेल में डालकर कुरकुरी तली जाती है और चीनी की चाशनी में डुबोई जाती है। 10 सर्विंग के लिए, 45 मिनट और भिगोने का समय, वीडियो।
Good for: Diwali, Holi, Raksha Bandhan, Party
Ingredients
उड़द दाल1 cup
चावल¼ cup
पानीAs Needed
ऑरेंज फूड कलर½ tsp
चीनी2 cup
नींबू, स्लाइस में कटा हुआ2
तेलFor Deep Frying
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 267kcal | 2670kcal |
| Protein | 5.6g | 56g |
| Carbohydrate | 59g | 589g |
| Fat | 1.9g | 19g |
| Fibre | 4g | 40g |
| Sugar | 42g | 421g |
Cookd masalas for urad dal (split)
Method
उड़द दाल धोकर 8 घंटे भिगोएं। चावल धोकर 1 घंटे भिगोएं।
ब्लेंडर में उड़द दाल, चावल, थोड़ा ऑरेंज फूड कलर और पानी डालकर चिकना घोल पीस लें।
चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और पानी को नींबू के 2 छोटे स्लाइस के साथ गरम करें। एक तार की चाशनी बनने तक उबालें। चाशनी गाढ़ी होने लगे तो नींबू के टुकड़े निकाल दें।
घोल को पाइपिंग बैग में भरें और पाइपिंग बैग का सिरा काट दें।
गहरी कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। जलेबी का घोल तेल में छोटे गोल घेरों में दबाकर डालें और जलेबी कुरकुरी होने तक तलें।
तुरंत गुनगुनी चाशनी में डालें। 3-4 मिनट चाशनी में डुबोकर रखें, निकालें और परोसें।
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