जलेबी
Also known as Urad Dal Jalebi, Crispy Jalebi · Veg · Rice dishes, Dal
Rice dishesDalSweets & DessertsVeganLow fatJainGluten-freeDairy-free
Good for: Diwali, Holi, Raksha Bandhan, Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Jalebi from a ground urad dal and rice batter, piped into hot oil, fried crisp and dipped in sugar syrup. Makes 10 servings, 45 minutes plus soaking, video.
Low calorie
Ingredients
9 itemsचावल¼ cup
पानीAs Needed
ऑरेंज फूड कलर½ tsp
नींबू, स्लाइस में कटा हुआ2
सूरजमुखी का तेलFor Deep Frying
चीनी2 cup
उड़द दाल1 cup
Nutrition
One serving, and the whole batch of 10. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 10 |
|---|---|---|
| Energy | 267kcal | 2670kcal |
| Protein | 5.6g | 56g |
| Carbohydrate | 59g | 589g |
| Fat | 1.9g | 19g |
| Fibre | 4g | 40g |
| Sugar | 42g | 421g |
Cookd masalas for urad dal (split)
Method
- 1
उड़द दाल धोकर 8 घंटे भिगोएं। चावल धोकर 1 घंटे भिगोएं।
चावलपानीउड़द दाल
- 2
ब्लेंडर में उड़द दाल, चावल, थोड़ा ऑरेंज फूड कलर और पानी डालकर चिकना घोल पीस लें।
ऑरेंज फूड कलरपानीपानी
- 3
चाशनी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और पानी को नींबू के 2 छोटे स्लाइस के साथ गरम करें। एक तार की चाशनी बनने तक उबालें। चाशनी गाढ़ी होने लगे तो नींबू के टुकड़े निकाल दें।
पानीनींबूचीनी
- 4
घोल को पाइपिंग बैग में भरें और पाइपिंग बैग का सिरा काट दें।
- 5
गहरी कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। जलेबी का घोल तेल में छोटे गोल घेरों में दबाकर डालें और जलेबी कुरकुरी होने तक तलें।
सूरजमुखी का तेल
- 6
तुरंत गुनगुनी चाशनी में डालें। 3-4 मिनट चाशनी में डुबोकर रखें, निकालें और परोसें।
Tips from other cooks
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