बन परोटा
Also known as Madurai Bun Parotta, Fluffy Bun Parotta · Veg + Egg · Breads, Cakes, Cookies & Bakes
Good for: Party, Rainy Day
Cook along
14 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Madurai bun parotta: soft egg and milk maida dough stretched thin, coiled high and cooked on a tawa until fluffy. Serves 4, 35 minutes plus resting, video.
Ingredients
8 itemsअंडे1
पानी1 cup
नमक1.5 tsp
चीनी2 tsp
सूरजमुखी का तेल3 tbsp
दूध2 tbsp
मैदा500 grams
Contains: milk, egg, wheat.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 4 |
|---|---|---|
| Energy | 614kcal | 2456kcal |
| Protein | 14g | 58g |
| Carbohydrate | 98g | 391g |
| Fat | 17g | 68g |
| Fibre | 3.4g | 14g |
| Sugar | 3g | 12g |
Cookd masalas for maida
Method
- 1
एक कटोरे में अंडा, दूध, पानी, नमक और चीनी मिलाएं। सारी सामग्री एक साथ मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
अंडेपानीनमकचीनीदूध
- 2
आटा गूंथने के दूसरे कटोरे में मैदा लें और ऊपर तैयार गीला मिश्रण डालकर मिलाते हुए आटा बनाएं।
मैदा
- 3
आटा बहुत नरम और लचीला होने तक 15 मिनट गूंथते रहें।
- 4
आटा सूखे नहीं इसलिए ऊपर 1 बड़ा चम्मच तेल लगाएं और कटोरे को कपड़े से ढक दें। आटे को कम से कम 2 घंटे और ज़्यादा से ज़्यादा 5 घंटे रखें।
सूरजमुखी का तेल
- 5
2 इंच के अलग-अलग आटे के गोले बनाएं।
- 6
आटे के गोलों पर 2 बड़े चम्मच तेल लगाएं और 30 मिनट और रख दें।
सूरजमुखी का तेल
- 7
आटे का एक गोला लेकर बेलन से पतला बेलें। फैले आटे पर तेल लगाएं।
- 8
दोनों हाथों से आटे को गोल घुमाकर पतला करें। आटे को लंबाई में मोड़ें और बगल से रोल करें। आटे को बगल से घुमाकर लगभग 3 इंच ऊंचा लच्छेदार गोला बनाएं।
- 9
हथेलियों से आटे को धीरे से 4 इंच के गोल आकार में चपटा करें।
- 10
आटे का एक गोला लेकर बेलन से पतला बेलें। फैले आटे पर तेल लगाएं।
- 11
बेलन से बड़ा गोला बेलते हुए इसे जितना हो सके उतना पतला करें। फिर से थोड़ा तेल लगाएं और आटे को लंबाई में मोड़कर बगल से रोल करें। आटे को बगल से घुमाकर लगभग 3 इंच ऊंचा लच्छेदार गोला बनाएं।
- 12
हथेलियों से आटे को धीरे से 4 इंच के गोल आकार में चपटा करें।
- 13
तवे पर थोड़ा तेल डालें, हल्का चपटा किया परोटा रखें और मध्यम-तेज़ आंच पर 2 मिनट सेकें और पलटें। दूसरी तरफ़ 2 मिनट और सेकें।
सूरजमुखी का तेल
- 14
आंच से उतारें और परोटे के किनारों पर थपथपाकर फुलाएं ताकि यह बन जैसा दिखे।
Tips from other cooks
1 note- D
DAISON MANICKAMMarch 2024
water quantity say in ml
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