बटर चिकनCook

बटर चिकन

Name: बटर चिकन
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 3 tbsp सरसों का तेल; 1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 0.50 cup हंग कर्ड; 1 tsp जीरा पाउडर; 0.50 tsp धनिया पाउडर; 0.50 tsp कसूरी मेथी; 0.50 tsp गरम मसाला; 0.50 tsp नमक; 1 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 2 tsp नींबू का रस; 500 grams टमाटर; 6 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 0.50 tsp नमक; 100 grams आधे काजू; 3 tbsp घी; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 2 tsp नमक; 2 tbsp चीनी; ¼ tsp इलायची पाउडर; 350 ml दूध; 3 tbsp फ्रेश क्रीम; 1 tbsp कसूरी मेथी; 0.50 tsp गरम मसाला; 1 tsp नींबू का रस; 0.50 tsp चाट मसाला; 2 tbsp मक्खन; 800 grams बोनलेस चिकन थाई और लेग; 2 tbsp मक्खन

Non-veg · Curries & Gravies, Kebabs, Tikkas & Grills

Curries & Gravies Kebabs, Tikkas & Grills High protein

Total75 min

Prep30 min

Cook45 min

Serves4

Per serving910 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

12 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Butter chicken: chargrilled, coal-smoked chicken thighs in a tomato, cashew and Kashmiri chilli gravy with butter. Mild, serves 4, 75 minutes, with video.

High protein

Ingredients

23 items

Cooking for4 servings

सरसों का तेल3 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2 tbsp
हंग कर्ड0.50 cup
जीरा पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर0.50 tsp
कसूरी मेथी0.50 tsp
गरम मसाला1 tsp
नमक3 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
नींबू का रस3 tsp
टमाटर500 grams
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च6
आधे काजू100 grams
घी3 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
चीनी2 tbsp
इलायची पाउडर¼ tsp
दूध350 ml
फ्रेश क्रीम3 tbsp
कसूरी मेथी1 tbsp
चाट मसाला0.50 tsp
मक्खन4 tbsp
बोनलेस चिकन थाई और लेग800 grams

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	910kcal	3640kcal
Protein	54g	215g
Carbohydrate	33g	132g
Fat	64g	257g
Fibre	6.6g	26g
Sugar	18g	72g

Cookd masalas for chicken thigh & leg boneless

Method

1
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें। आंच से उतारें और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। ठंडा होने दें।
सरसों का तेलकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
2
हंग कर्ड में मसाला पाउडर, जीरा, धनिया, कसूरी मेथी, गरम मसाला डालें। अच्छी तरह फेंटें और मिर्च वाला तेल डालें।
हंग कर्डजीरा पाउडरधनिया पाउडरकसूरी मेथीगरम मसाला
3
800 ग्राम बोनलेस चिकन थाई को टुकड़ों में काटें और नमक, अदरक लहसुन पेस्ट और नींबू का रस डालें।
नमकअदरक लहसुन पेस्टनींबू का रसबोनलेस चिकन थाई और लेग
4
यह मैरिनेशन चिकन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखें।
5
प्रेशर कुकर में टमाटर, काजू, सूखी कश्मीरी लाल मिर्च, नमक और पानी डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर 6 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर अपने आप निकलने दें और मिश्रण ठंडा करें।
टमाटरसूखी कश्मीरी लाल मिर्चनमकआधे काजू
6
बारीक प्यूरी ब्लेंड करें और बारीक, चिकना ग्रेवी बेस पाने के लिए छलनी से छान लें।
7
ग्रेवी बनाने के लिए भारी तले के बर्तन में घी गरम करें। अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह चलाएं।
घीअदरक लहसुन पेस्टकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
8
ग्रेवी बेस, नमक, चीनी और इलायची पाउडर डालें।
नमकचीनीइलायची पाउडर
9
दूध डालें और धीरे-धीरे उबाल आने दें। ढककर बीच-बीच में चलाते हुए 20 मिनट धीमी आंच पर पकने दें। ग्रेवी पूरी करने के लिए क्रीम, मक्खन, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें।
दूधफ्रेश क्रीमकसूरी मेथीगरम मसालामक्खन
10
चिकन को ग्रिल पैन पर तेज़ आंच पर हर बार में 10 मिनट ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें जब तक चिकन के टुकड़ों पर कुछ जले निशान न आ जाएं।
11
कटोरे में निकालें, कोयले के टुकड़े से धुआं दें, सुलगते कोयले पर थोड़ा पिघला मक्खन डालकर 2 मिनट ढककर रखें। और आखिर में चिकन पर नींबू का रस, पिघला मक्खन और चाट मसाला डालें।
नींबू का रसचाट मसालामक्खन
12
चिकन और बचा हुआ रस/पैन का तेल ग्रेवी में डालें। ग्रेवी को 2 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें। फ्रेश क्रीम और पिघले मक्खन से गार्निश करके गरमागरम परोसें।