பட்டர் சிக்கன்Cook

பட்டர் சிக்கன்

Name: பட்டர் சிக்கன்
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 3 tbsp கடுகு எண்ணெய்; 1 tbsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 0.50 cup கட்டித் தயிர்; 1 tsp சீரகத் தூள்; 0.50 tsp மல்லித் தூள்; 0.50 tsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; 0.50 tsp கரம் மசாலா தூள்; 0.50 tsp உப்பு; 1 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 2 tsp எலுமிச்சைச் சாறு; 500 grams தக்காளி; 6 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்; 0.50 tsp உப்பு; 100 grams முந்திரி; 3 tbsp நெய்; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 tbsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 2 tsp உப்பு; 2 tbsp சர்க்கரை; ¼ tsp ஏலக்காய்த் தூள்; 350 ml பால்; 3 tbsp பால் ஏடு; 1 tbsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை; 0.50 tsp கரம் மசாலா தூள்; 1 tsp எலுமிச்சைச் சாறு; 0.50 tsp சாட் மசாலா தூள்; 2 tbsp வெண்ணெய்; 800 grams போன்லெஸ் சிக்கன் லெக் பீஸ்; 2 tbsp வெண்ணெய்

Non-veg · Curries & Gravies, Kebabs, Tikkas & Grills

Curries & Gravies Kebabs, Tikkas & Grills High protein

Total75 min

Prep30 min

Cook45 min

Serves4

Per serving910 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

12 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Butter chicken: chargrilled, coal-smoked chicken thighs in a tomato, cashew and Kashmiri chilli gravy with butter. Mild, serves 4, 75 minutes, with video.

High protein

Ingredients

23 items

Cooking for4 servings

கடுகு எண்ணெய்3 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்2 tbsp
கட்டித் தயிர்0.50 cup
சீரகத் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்0.50 tsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை0.50 tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
உப்பு3 tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
எலுமிச்சைச் சாறு3 tsp
தக்காளி500 grams
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்6
முந்திரி100 grams
நெய்3 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
சர்க்கரை2 tbsp
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp
பால்350 ml
பால் ஏடு3 tbsp
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tbsp
சாட் மசாலா தூள்0.50 tsp
வெண்ணெய்4 tbsp
போன்லெஸ் சிக்கன் லெக் பீஸ்800 grams

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	910kcal	3640kcal
Protein	54g	215g
Carbohydrate	33g	132g
Fat	64g	257g
Fibre	6.6g	26g
Sugar	18g	72g

Cookd masalas for chicken thigh & leg boneless

Method

1
வாணலியில் கடுகு எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். ஆற விடவும்.
கடுகு எண்ணெய்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்
2
கட்டித் தயிரில் மசாலாத் தூள்களான சீரகத் தூள், மல்லித் தூள், உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, கரம் மசாலா சேர்க்கவும். நன்றாக அடித்துக் கலந்து சில்லி ஆயில் சேர்க்கவும்.
கட்டித் தயிர்சீரகத் தூள்மல்லித் தூள்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரைகரம் மசாலா தூள்
3
800 கிராம் போன்லெஸ் சிக்கன் தொடையைச் சதுரத் துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது, எலுமிச்சைச் சாறு சேர்க்கவும்.
உப்புஇஞ்சி பூண்டு விழுதுஎலுமிச்சைச் சாறுபோன்லெஸ் சிக்கன் லெக் பீஸ்
4
இந்த ஊறவைக்கும் மசாலாவைச் சிக்கனுடன் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். குறைந்தது 30 நிமிடம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
5
குக்கரில் தக்காளி, முந்திரி, காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய், உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான-அதிக தீயில் 6 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். பிரஷர் தானாக இறங்க விட்டு கலவையை ஆற விடவும்.
தக்காளிகாஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்உப்புமுந்திரி
6
நைசாக அரைத்து, வடிகட்டியில் வடிகட்டி மென்மையான கிரேவி பேஸ் தயார் செய்யவும்.
7
கிரேவி தயாரிக்க, அடி கனமான பாத்திரத்தில் நெய்யைச் சூடாக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
நெய்இஞ்சி பூண்டு விழுதுகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்
8
கிரேவி பேஸ், உப்பு, சர்க்கரை, ஏலக்காய்த் தூள் சேர்க்கவும்.
உப்புசர்க்கரைஏலக்காய்த் தூள்
9
பால் சேர்த்து மெதுவாகக் கொதிக்க விடவும். மூடி போட்டு, அவ்வப்போது கிளறி, 20 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். கிரேவியை முடிக்க, பால் ஏடு, வெண்ணெய், உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, கரம் மசாலா சேர்க்கவும்.
பால்பால் ஏடுஉலர்ந்த வெந்தயக் கீரைகரம் மசாலா தூள்வெண்ணெய்
10
கிரில் பேனில் அதிக தீயில் ஒவ்வொரு தொகுதியாக 10 நிமிடம், அவ்வப்போது திருப்பிப் போட்டு, சிக்கன் துண்டுகளில் கருகிய தடங்கள் வரும் வரை கிரில் செய்யவும்.
11
ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, கனலும் கரிக்கட்டைத் துண்டின் மேல் சிறிது உருக்கிய வெண்ணெய் ஊற்றி, மூடி வைத்து 2 நிமிடம் புகையூட்டவும். பிறகு எலுமிச்சைச் சாறு, உருக்கிய வெண்ணெய், சாட் மசாலா சேர்த்து சிக்கனை முடிக்கவும்.
எலுமிச்சைச் சாறுசாட் மசாலா தூள்வெண்ணெய்
12
சிக்கனையும் மீதமுள்ள சாறு/பேனில் ஒட்டிய சாற்றையும் கிரேவியில் சேர்க்கவும். கிரேவியை மேலும் 2 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். பால் ஏடு, உருக்கிய வெண்ணெய் சேர்த்து அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.